Terdapat dua teori populer tentang asal-usul nama dari es doger. Nama dari kudapan es doger ini konon berasal dari sebuah kata yang berbunyi "dog-dog" yang dalam bahasa Sunda memiliki makna mencampur.
Selain itu, terdapat juga sebuah teori yang mengatakan bahwa penamaan atau asal-usul nama es doger adalah singkatan dari kata "dorong gerobak". Dimana, biasanya es doger dijual dengan menggunakan gerobak.
Sekarang, mari kita lihat bagaimana cara membuat es doger yang menyegarkan ini.
Baca Juga: Resep Burayot, Jajanan Unik Khas Garut yang Manis di Mulut
Pertama, siapakan bahan-bahan untuk membuat es doger, di antaranya:
- 250 gr ketan hitam
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 800 ml santan
- 50 gr kental manis
- 200 ml syrup cocopandan
- 1 sdt pasta es doger
- 2 buah alpukat
- Tape singkong
- 3 lembar roti tawar
- Kelapa muda dari jeli secukupnya
- Sagu mutiara
Untuk membuat es doger, tahap-tahapnya adalah:
- Rendam beras ketan hitam semalam.
- Masak air dlm panci, beri daun pandan,masak sampai mendidih.
- Lalu masukkan beras ketan hitam masak 5 menit lalu matikan api.
- Tutup panci 30 menit lalu masak kembali selama 7 menit, tambahkan gula pasir dan garam, aduk-aduk lalu matikan api.
- Masak santan.
- Tambahkan syrup cocopandan, dan susu kental manis, lalu aduk-aduk dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Matikan kompor, lalu masukkan pasta es doger.
- Dinginkan, lalu pindahkan di wadah dan masukkan dalam freezer.
- Saat sudah beku atau dingin, gerus es doger lalu tata dlm mangkok saji bersama bahan pelengkap.
- Es doger sudah siap disajikan.
Demikian cara membuat es doger, kudapan dingin yang cocok disantap saat cuaca panas. Selamat mencoba!
Baca Juga: Mengenal Geco Kuliner Tradisional Khas Cianjur yang Mulai Langka, Begini Resep dan Cara Membuatnya
Editor : Candra Mega Sari