Jika Anda termasuk salah satu yang ingin menikmati cokelat Dubai di rumah, tak perlu khawatir! Michele Alex, seorang kreator kuliner yang dikenal dengan berbagai resep kreatifnya, membagikan opsi resep sederhana yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat menciptakan cokelat Dubai versi homemade yang tak kalah lezat dari aslinya.
Rahasia Kelezatan Cokelat Dubai
Cokelat Dubai dikenal memiliki tekstur yang unik, yakni perpaduan antara cokelat berkualitas tinggi dan isian yang lembut, sering kali dipadukan dengan kacang atau krim. Salah satu faktor yang membuatnya begitu digemari adalah penggunaan cokelat premium dengan lelehan yang sempurna, sehingga setiap gigitan memberikan sensasi meleleh yang memanjakan lidah.
Selain itu, beberapa varian cokelat Dubai juga memiliki isian khas seperti kurma, kacang almond, atau krim susu yang menambah kelezatan serta memberikan rasa yang lebih kaya. Kombinasi rasa manis, gurih, dan creamy inilah yang membuat camilan ini begitu spesial.
Resep Cokelat Dubai ala Michele Alex
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep ala Michele Alex yang bisa menjadi inspirasi.
Bahan-Bahan
Pistachio Butter (Resep oleh @chefsdoor)
- 200 gram pistachio mentah
- 2-3 sendok makan minyak goreng netral (bisa menggunakan canola atau sesuai selera)
- Tahini secukupnya (mulai dari 1 sendok teh karena rasanya kuat dan bisa pahit jika terlalu banyak)
Bahan Tambahan
- Kunafe/kataifi secukupnya
- Butter secukupnya
- 2/3 bagian milk chocolate couverture
- 1/3 bagian dark chocolate couverture (menggunakan merek Callebaut untuk kedua jenis cokelat)
- Sedikit white chocolate (opsional)
- Cetakan cokelat dengan ketebalan minimal 1,8 cm
Cara Membuat
Membuat Pistachio Butter
- Rebus pistachio dalam air mendidih selama 30 detik, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.
- Setelah itu, tiriskan kembali dan keringkan. Kupas kulitnya jika diperlukan.
- Panggang pistachio dalam oven pada suhu 180°C selama 5 menit.
- Haluskan pistachio menggunakan food processor, tambahkan minyak sedikit demi sedikit, dan proses hingga teksturnya lembut seperti butter.
Menyiapkan Kunafe:
- Potong kunafe dengan panjang sekitar 1,5 cm. Pisahkan serat-seratnya jika terlalu menempel.
- Panaskan sedikit butter dalam wajan, tambahkan kunafe, lalu masak dengan api kecil hingga teksturnya garing. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Campurkan kunafe yang sudah matang dengan pistachio butter, tambahkan sedikit tahini dan garam, lalu aduk hingga rata.
Menyiapkan Cokelat dan Membentuk Cokelat Isi:
- Lelehkan cokelat dengan cara memasukkannya ke dalam microwave. Gunakan daya tertinggi selama 15-20 detik, lalu aduk. Jika masih terlalu padat, panaskan kembali sebentar. Aduk terus dan pastikan suhu cokelat tidak melebihi 32°C. Jika terlalu panas, tambahkan sedikit cokelat suhu ruang dan aduk hingga suhunya turun di bawah 32°C.
- Ulangi langkah yang sama untuk white chocolate, lalu buat motif atau corak di dalam cetakan. Biarkan mengeras sebelum menuangkan milk chocolate.
- Ratakan milk chocolate hingga ke seluruh bagian cetakan, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.
- Setelah itu, tambahkan isian kunafe yang telah dicampur dengan pistachio butter. Ratakan, lalu tuangkan sisa cokelat di atasnya.
- Pastikan bagian pinggir cetakan rapi, lalu simpan kembali dalam kulkas minimal 1 jamhingga benar-benar mengeras.
- Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Membuat cokelat Dubai sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan berbagai isian sesuai selera. Dengan resep sederhana ala Michele Alex ini, Anda bisa menikmati kelezatan cokelat Dubai yang sedang viral kapan saja tanpa harus ke luar negeri. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari