JP Bogor – Di berbagai daerah di Indonesia, onde-onde menjadi salah satu jajanan tradisional yang populer dan mudah ditemukan di pinggir jalan. Camilan berbentuk bulat ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua, karena rasanya yang khas dan memanjakan lidah
Berakar dari pengaruh budaya Tiongkok, onde-onde pertama kali diperkenalkan ke Indonesia oleh para pedagang Tionghoa. Hidangan ini menyerupai kue mochi versi goreng dan dikenal dengan berbagai nama di negara asalnya, seperti matuan atau jian dui di Tiongkok dan goma dango di Jepang.
Di Indonesia, onde-onde umumnya dibuat dari bola ketan yang digoreng dan dilapisi wijen, dengan isian pasta kacang hijau yang manis dan legit. Selain menjadi camilan favorit yang sering dijajakan, onde-onde juga mudah dibuat di rumah. Berikut resep membuat onde-onde:
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 300 g tepung ketan
- 50 g kentang kukus dan sudah dihaluskan
- 100 gr gula pasir
- 2 gr baking powder
- 200 ml air mendidih
- Biji wijen secukupnya
- Minyak goreng
Bahan Isian:
- 100 gr kacang hijau kupas
- 80 ml santan kental
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm mentega
- 1 lembar daun pandan
Baca Juga: Intip 5 Resep Menu Makan Sehat untuk Diet, Mudah Dimasak di Rumah!
Cara Membuat Onde-Onde
Membuat Isian:
- Cuci kacang hijau hingga bersih lalu rendam selama 2 jam.
- Tiriskan lalu kukus selama 15 menit.
- Haluskan kacang hijau dengan sebagian santan, lalu blender hingga halus.
- Masukan dalam wajan atau teflon, lalu tambahkan gula, pandan dan sisa santan, aduk hingga Kalis. Masukkan mentega, aduk merata hingga adonan bisa dipulung.
- Dinginkan kacang hijau lalu pulung sebesar 10-13 gram.
Membuat Kulit dan Penyelesaian:
- Masukkan tepung ketan, gula pasir, baking powder, kentang yg sudah dihaluskan kedalam wadah, aduk merata.
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk adonan.
- Bentuk kecil-kecil adonan (yang kira-kira sekitar 20 gram).
- Pipihkan, lalu beri isian kacang hijau dan bulatkan, lakukan hingga habis.
- Masukkan adonan dalam air lalu bulirkan dalam biji wijen.
- Tuang minyak kedalam wajan, masukkan onde-onde dan masak dengan api kecil.
- Jika minyak sudah panas, masukan onde-onde dan aduk agar dalamnya kopong dan tetap bulat.
- Jika sudah kecoklatan angkat tiriskan, dan onde-onde sudah dapat dihidangkan.
Demikian cara membuat onde-onde isi kacang hijau yang mudah dibuat di rumah. Selamat Mencoba.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah