JP Bogor - Tempe orek khas Sunda menjadi salah satu lauk yang mudah dijumpai di berbagai rumah makan Sunda. Keistimewaan dari tempe orek ini terletak pada proses pengolahannya, di mana tempe tidak perlu digoreng terlebih dahulu.
Tempe orek khas Sunda memiliki perpaduan rasa gurih dan manis yang membuatnya digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut memberikan sensasi yang lebih nikmat apabila disantap dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk. Penasaran bagaimana cara membuat tempe orek khas Sunda?
Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, Kamis (31/10), berikut resep tempe orek khas Sunda yang bikin siapa pun ketagihan:
Bahan-bahan:
- 600 gr tempe
- 2 sdm minyak
- 7 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 3-4 sdm kecap manis
- 2-3 sdm gula merah
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm penyedap rasa
- 500 ml air
- 3 buah cabai gendot hijau
- 2 buah cabai merah besar
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, geprek
- 5 siung bawahng putih, geprek
- 3 sdm minyak
Pelengkap:
- Nasi
- Kerupuk
Baca Juga: Combro, Camilan Gurih Isi Oncom yang Populer di Wilayah Bogor, Ini Sejarah Asal-usulnya!
Cara Membuat:
- Geprek kemiri dan bawang putih, masukkan ke dalam blender dan tambahkan minyak. Haluskan hingga benar-benar halus.
- Iris bawang merah, geprek lengkuas, dan potong-potong tempe.
- Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang merah beserta lengkuas dan daun salam, tumis hingg abwang merah berwarna kecokelatan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong, air, kecap manis, saus tiram, penyedap rasa, merica, dan gula merah. Masak kembali.
- Potong-potong cabai gendot hijau dan cabai merah besar kemudian masukkan ke wajan. Masak hingga matang dan air menyusut.
- Tempe orek khas Sunda siap disajikan.
Bagaimana? Mudah bukan membuat tempe orek khas Sunda? Kamu hanya perlu menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah dan tempe orek khas Sunda pun siap tersaji di atas meja. Selamat mencoba. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah