JP Bogor – Nagasari merupakan kue tradisional Indonesia yang banyak digemari masyarakat. Rasa adonannya yang cenderung gurih, dipadukan dengan isian seperti pisang yang manis, membuat cita rasa kue ini sangat lezat.
Nagasari hampir selalu ada di lapak penjual kue tradisional di pagi hari, terutama di pulau Jawa. Karena kue ini tetap dicari di tengah gempuran kue dan jajanan kekinian.
Namun, anda tidak harus selalu membeli di lapak pedagang untuk menikmati nagasari. Karena untuk membuat kue nagasari tidak terlalu rumit. Berikut resep nagasari yang gurih dan wangi ala Xander's Kitchen yang dilansir dari situs Cookpad.com.
Bahan-bahan
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tapioka / sagu
- 130 gr gula pasir
- 800 ml santan sedang
- 3 lbr daun pandan, sobek ikat simpul
- sejumput garam
- secukupnya pisang, potong-potong
- secukupnya daun pisang
Cara Membuat:
- Masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk hingga mendidih menggunakan api kecil. Lalu matikan kompor, dan dinginkan.
- Campur tepung tepung beras dan tepung sagu, lalu masukkan ke dalam santan yang sudah didinginkan. Aduk hingga rata.
- Masak kembali larutan santan di atas kompor sambil diaduk hingga mengental. Agar adonan halus, aduk yang kuat menggunakan whisker. Aduk adonan hingga tekstur menyerupai bubur sumsum. Matikan api.
- Siapkan selembar daun pisang. Letakkan satu potong pisang di atasnya, lalu tuang adonan putih secukupnya hingga pisang tertutup. Lipat daun pisang seperti amplop. Lakukan hingga adonan habis.
- Susun kue di dalam kukusan, lalu kukus sekitar 15 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari kukusan, dinginkan.
- Kue nagasari siap disajikan.