JP Bogor – Doclang merupakan salah satu kuliner khas Bogor yang tak boleh terlewatkan. Memiki komponen seperti lontong dan kentang di dalamnya, doclang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Karena itu, banyak yang menjadikan doclang sebagai menu sarapan atau berbuka puasa.
Selain kentang dan lontong, doclang biasanya juga berisi telur dan tahu yang disiram dengan bumbu kacang kental. Kombinasi dari berbagai bahan tersebut membuat doclang menjadi kuliner yang lezat, sehingga tak boleh dilewatkan saat berada di Bogor.
Namun, bagaimana bila ingin menikmati doclang tanpa harus ke Bogor, atau kesulitan mencari penjual doclang? Dilansir dari akun YouTube @TastemadeIndonesiaOfficial, berikut resep doclang dengan saus kacang yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 buah lontong
- 3 buah tahu kuning
- 1 buah kentang, kupas kulitnya dan rebus hingga empuk
- 2 buah telur rebus
- 3 sdm kecap manis
- Garam
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 g kacang tanah dengan kulit, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 50 g gula merah, sisir
- 800 ml air
- 2 sdm tepung beras
Bahan Pelengkap
- Kerupuk aci kuning
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu yang sudah digoreng tadi bersama dengan kacang, kencur, dan air menggunakan blender.
- Siapkan wajan, tuang minyak, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah diblender tadi. Tumis sebentar.
- Masukkan gula merah, air, dan garam secukupnya. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Pada mangkuk kosong, larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam bumbu kacang di wajan. Masak hingga bumbu kacang mengental.
- Siapkan piring, susun lontong, tahu goreng, kentang, dan telur rebus, lalu siram dengan bumbu kacang.
- Berikan sedikit kecap manis sesuai selera, dan sajikan dengan kerupuk.
Kombinasi tekstur dari berbagai komponen doclang dipadukan dengan lezatnya bumbu kacang akan membuat siapapun yang makan doclang ketagihan. Tunggu apa lagi, yuk, coba resepnya.
Editor : Bayu Putra