Selain mudah ditemukan, tahu juga memiliki nilai gizi yang baik untuk tubuh. Chef Ade Koerniawan baru-baru ini membagikan resep tahu balado yang menggugah selera melalui kanal YouTube-nya. Mari kita simak resep dan cara membuatnya.
Bahan untuk Membuat Tahu Balado:
- 12 tahu putih
Bahan untuk Membuat Bumbu Halus:
- 6 cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk tumis
- 2 ruas lengkuas yang sudah diiris tipis dan digeprek)
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Sejumput merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Tahu Balado:
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper. Lalu chopper semua bahan dan sisihkan ke dalam wadah.
- Siapkan tahu putih dan potong kecil-kecil, pindahkan tahu ke dalam wadah.
- Potong dan kupas lengkuas, lalu geprek dan iris tipis.
- Setelah itu, siapkan panci dan tuang minyak. Panaskan minyak dan goreng tahu sesaat jangan terlalu kering. Angkat tahu dan tiriskan.
- Untuk menumis bumbu balado, siapkan panci dan tuang sedikit minyak. Lalu masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sesaat hingga wangi.
- Masukkan bumbu yang sudah di chopper ke dalam panci dan tumis.
- Tambahkan dengan sedikit garam dan aduk.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam panci yang berisi bumbu. Lalu aduk hingga tercampur dengan merata.
- Kemudian, bumbui dengan kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula ke dalam panci. Aduk semua bahan.
- Masak tahu balado sesaat dan matikan kompor.
- Pindahkan tahu balado ke dalam wadah.
- Tahu balado siap disajikan dengan nasi putih.