JP Bogor - Masuknya budaya Tiongkok membawa pengaruh besar pada masyarakat Indonesia, termasuk kulinernya. Salah satu kuliner ini yaitu dimsum. Dalam bahasa Kanton, dimsum berarti makanan kecil yang berupa daging cincang yang dibalut dengan kulit, kemudian dikukus. Dimsum biasa disajikan dengan saus untuk menambah rasa.
Pada negara asalnya, dimsum dibuat menggunakan daging babi. Namun karena Indonesia terdiri atas masyarakat yang mayoritasnya menganut Islam, dimsum dibuat menjadi menggunakan ayam dan udang. Tertarik ingin membuatnya? Melansir situs cookpad.com, berikut resep dimsum ayam udang oleh Erlyn Bukhori.
Bahan-Bahan:
• 1 kg ayam fillet, haluskan
• 500 gram udang kupas, cincang
• 250 gram labu siam, serut halus
• 3 batang daun bawang, cincang
• 2 butir telur
• 350 maizena rosebrand
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm lada bubuk
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 5 sdm minyak wijen
• 1,5 sdm saus tiram
• Secukupnya kulit siomay atau dimsum
• 1 buah wortel, parut untuk toping
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali telur dan maizena ke dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata. Setelah itu, masukkan maizena, dan aduk lagi hingga merata. Koreksi rasa
3. Ambil selembar kulit dimsum, lalu olesi dengan minyak di bagian luar. Masukkan 1 sdm isian, lalu bentuk sesuai selera.
4. Beri topping wortel yang sudah diparut di atasnya, lalu kukus sekitar 30 menit hingga matang (dimulai dari air mendidih).
5. Setelah matang, angkat, dan sajikan. Gunakan saus sambal sesuai selera untuk dijadikan cocolan.
Cukup mudah bukan? Meskipun proses pembuatannya simpel, dimsum memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Rasa gurih dari daging ayam dan udang dipadukan dengan aroma minyak wijen yang harum, membuat siapapun yang mencobanya ketagihan. Tunggu apa lagi? Yuk, buat sekarang!
Editor : Candra Mega Sari