Orang-orang yang tidak dapat mencerna gluten dengan baik, seperti orang yang sensitif atau alergi terhadap gluten serta penderita penyakit celiac, biasanya menerima makanan bebas gluten. Meski begitu, makanan bebas gluten perlu diperhatikan kandungan nutrisinya karena seringkali kekurangan protein dan beberapa vitamin B.
Oleh karena itu, penting untuk menjaga keseimbangan nutrisi saat mengonsumsi makanan bebas gluten. Dilansir dari Halodoc.com, berikut adalah manfaat gluten bagi kesehatan tubuh:
1. Mengurangi Kemungkinan Terpapar Logam Berat Beracun
Sebagian besar orang menyukai nasi dan ikan. Sayangnya, logam berat beracun seperti timbal, kadmium, arsenik, dan merkuri sering mengkontaminasi kedua makanan ini. Orang-orang yang mengonsumsi makanan yang mengandung protein ini mungkin tidak mengalami efek buruk dari logam berat beracun ini. Karena itu, senyawa protein ini menghilangkan racun berbahaya dari logam berat yang masuk ke dalam tubuh.
2. Menyehatkan Pencernaan
Karena protein ini memiliki kemampuan untuk berfungsi sebagai prebiotik, manfaat gluten selanjutnya bagi tubuh adalah memperbaiki pencernaan.
Oligosaccharide Arabinoxylan dari dedak gandum adalah salah satu prebiotik yang terkandung dalam protein ini. Ini adalah jenis probiotik yang telah terbukti mengaktifkan bifidobacterium dalam usus besar.
3. Membantu Mencegah Penyakit Jantung
Menurut para ahli, gluten juga dapat membantu mencegah penyakit jantung. Karena, sebagai biji-bijian utuh, gandum mengandung gluten dan serat yang dapat membantu meningkatkan tingkat kolesterol baik dalam darah. Hal ini dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk penyakit jantung, stroke, dan obesitas. Buah-buahan tertentu juga dapat membantu anda menghindari penyakit jantung.
Jadi, meskipun sering dianggap buruk, gluten memiliki banyak manfaat bagi tubuh, mulai dari menyehatkan pencernaan hingga mencegah penyakit jantung. Pastikan anda memahami kebutuhan tubuh sebelum memutuskan untuk menghindarinya.
Editor : Candra Mega Sari