Resep Bakso Ayam Bakar ala Chef Devina Hermawan, Kenyal dan Gurih, Paling Nikmat Disantap Saat Malam Tahun Baru

 

JP Bogor – Salah satu kegiatan favorit masyarakat Indonesia dalam menyambut tahun baru adalah dengan berkumpul bersama teman atau keluarga, sambil menggelar pesta kuliner bakar-bakaran.

Salah satu bahan yang biasa dibakar adalah bakso. Untuk membuatnya cukup simpel, dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.

Salah satu bahan yang mudah didapat adalah ayam. Berikut Resep bakso ayam bakar yang diunggah Chef Devina Hermawan dalam akun YouTube-nya, lezat dan cocok disantap di malam tahun baru nanti.

Bahan adonan bakso:

• 300 gr paha ayam filet (setengah beku)
• 150 gr dada ayam filet (setengah beku)
• 50 gr kulit ayam rebus (opsional)
• 4 sdm air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, belah dua
• 4 siung bawang merah, belah dua
• 2 sdm minyak
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdm baking powder
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 5 sdm tapioka
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Bahan bumbu bakar:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap maggi
• 3 sdm kecap manis
• 1-2 buah jeruk limau

Pelengkap:

• bawang goreng
• cabai rawit merah iris
• jeruk limau

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan kecoklatan, sisihkan.
2. Potong-potong dada ayam dan paha ayam.
3. Di dalam food processor, masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder dan air es, haluskan hingga lengket.
4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng, kulit ayam rebus dan telur, haluskan hingga benar-benar halus.
5. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, haluskan hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk.
6. Didihkan air lalu kecilkan api. Bentuk bulat bakso lalu rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Tusuk bakso dengan tusuk sate.
8. Di dalam mangkuk, masukkan bawang putih parut, kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap maggi, margarin, dan perasan jeruk limau, aduk rata.
9. Sayat-sayat bakso kemudian bakar hingga sedikit kecoklatan. Oles dengan bumbu bakar, bakar hingga wangi dan kecoklatan kemudian oles kembali, bakar hingga meresap.
10. Bakso ayam bakar siap disajikan.

 

Editor : Bayu Putra