Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan yang Simpel dan Lezat, Cocok Untuk Tahun Baruan  

 

JP Bogor – Untuk menyambut datangnya tahun baru, tak sedikit dari kita yang menggelar acara bersama teman atau keluarga. Saat berkumpul, kurang lengkap bila tak ditemani sajian bakar.

Salah satu hidangan bakar yang dapat kamu buat untuk menikmati malam tahun adalah ayam bakar kecap. Dengan rasanya yang gurih, manis, dan smokey, hidangan ini sangat cocok dibuat saat malam tahun baru dan disantap dengan nasi hangat.

Tertarik untuk membuatnya? Yuk, simak resep ayam bakar kecap yang simpel dan lezat, dilansir dari YouTube Chef Devina Hermawan.

 Bahan marinasi ayam:

• 2 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa, opsional

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung/8 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi
• Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

• 2 batang serai, potong, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarin
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 700 ml air

Bahan oles:

• Bumbu ungkepan
• 2 sdm margarin

Pelengkap:

• Nasi
• Terong, potong-potong
• Sambal bawang 
• Kemangi
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam, masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke ayam, aduk rata. Diamkan selama 5–10 menit, bilas, dan tiriskan.
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3–4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Blender hingga halus bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak, lalu tumis hingga setengah matang.
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin. tumis hingga matang. Kemudian masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, lalu ungkep ayam di api sedang selama 25 menit hingga meresap, angkat dan tiriskan.
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
7. Panaskan wajan, masukkan ayam, lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang.
8. Jika menggunakan oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170°C selama 15 menit.
9. Sajikan ayam bakar dengan pelengkap. 

Editor : Bayu Putra