Kue khas Ambon ini memiliki tekstur kenyal yang fluffy dan lumer di mulut, sehingga cocok disajikan dengan secangkir teh hangat. Tertarik ingin membuatnya? Melansir dari laman Cookpad.com, berikut resep bika ambon oleh akun @SiskaItuRini.
Bahan-Bahan:
- 30 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 30 gram gula pasir, sesuaikan dengan selera
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin, cairkan
- Santan
Bahan Biang:
- 30 ml air
- ½ sdt gula
- ½ sdt fermipan
Bahan Pewarna:
- 5 lembar daun suji
- 100 ml air
- Setetes pewarna hijau (opsional)
Baca Juga: Resep Poffertjes, Kue Cubit Khas Belanda yang Lezat dan Praktis
Cara Membuat:
Campur dan aduk rata bahan biang, tutup rapat dan diamkan selama 15 menit.
Blender daun suji dan air hingga halus, lalu sarong. Berikan pewarna hijau jika ingin warna lebih menyala, lalu campur dengan santan, dan didihkan. Pindahkan dari api, dinginkan di suhu ruangan.
Kocok gula dan telur hingga mengembang.
Campurkan dengan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata.
Masukkan mentega cair, campuran santan dan pewarna tadi, dan biang. Aduk rata, lalu tutup rapat adonan dan diamkan selama 1 jam.
Panaskan cetakan, olesi dengan margarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu hingga permukaan kue berlubang dan bagian bawahnya kering, lalu balik sebentar. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan bika ambon mini.
Editor : Candra Mega Sari