JawaPos.com - Jika Anda pecinta brownies, penggemar cheesecake, atau sekadar menyukai rasa manis nan klasik dari Black Forest, resep Black Forest Cheesecake Brownies akan menjadi favorit baru Anda.
Terinspirasi dari kue Black Forest tradisional, hidangan penutup ini menggabungkan lapisan brownies cokelat pekat dengan ceri maraschino, kue keju yang lembut, dan selai ceri manis.
Lapisan brownies dalam resep ini mudah dibuat namun kaya rasa. Adonan brownies menggunakan dua jenis cokelat yakni bubuk kakao dan cokelat pahit cair, serta dua jenis gula yakni gula pasir dan brown sugar.
Untuk memperkaya rasa, ekstrak almond ditambahkan karena melengkapi rasa ceri maraschino dengan sempurna. Namun, jika Anda tidak menyukai rasa almond, ekstrak vanila bisa menjadi alternatif yang tak kalah lezat.
Sementara itu, untuk lapisan keju, dibuat dengan empat bahan sederhana yang dicampur hingga halus menggunakan food processor. Setelah dituangkan di atas lapisan brownies, tambahkan selai ceri favorit Anda untuk membuat pola berputar yang cantik di atasnya. Selain memberikan tampilan yang mengesankan, pola ini juga menambahkan rasa ceri yang segar dan manis ke brownies Anda.
Dilansir dari Today.com, berikut adalah resep Black Forest Cheesecake Brownies yang bisa Anda coba.
Bahan Lapisan Brownis:
- 4 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi untuk olesan pada loyang
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/4 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan minyak sayur
- 4 ons cokelat pahit, cincang
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir brown sugar
- 2 telur ukuran besar, suhu ruangan
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 1/2 cangkir buah ceri maraschino yang dikeringkan, dibelah dua
Bahan Lapisan Cheesecake:
- 1/2 kg cream cheese, suhu ruangan
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 telur ukuran besar, suhu ruangan
- 1/4 sendok teh garam kosher
- 1/2 cangkir selai ceri
Cara Membuat Adonan Brownis:
1. Panaskan oven hingga 176,6 derajat Celcius. Olesi loyang persegi 20 cm dengan mentega, lalu lapisi dengan kertas roti, sisakan bagian tepi di dua sisi untuk memudahkan mengangkat kue nanti.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, bubuk kakao, dan garam, lalu aduk rata. Di mangkuk besar yang tahan panas, lelehkan mentega, minyak, dan cokelat di atas panci berisi air mendidih sambil diaduk hingga halus dan meleleh sepenuhnya. Angkat dari panas, lalu tambahkan gula pasir dan brown sugar, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata setiap kali menambahkan. Tambahkan ekstrak almond dan aduk rata. Masukkan campuran tepung dan ceri, lalu aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, lalu ratakan permukaannya.
Baca Juga: Resep Soto Kuning Khas Bogor dengan Kuah Susu, Rasanya yang Gurih dan Creamy Bikin Habiskan Nasi
Membuat Adonan Cheesecake:
1. Masukkan cream cheese, gula, telur, dan garam ke dalam mangkuk food processor dan aduk hingga halus. Tuang perlahan di atas adonan brownies dan ratakan permukaannya menggunakan spatula kecil.
2. Tuangkan selai ceri ke atas lapisan cheesecake, lalu gunakan ujung pisau untuk membuat pola berputar pada adonan.
3. Panggang selama kurang lebih 35 menit, atau hingga bagian atasnya matang tetapi masih sedikit bergoyang di bagian tengah. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu simpan di lemari es setidaknya 4 jam hingga 1 hari. Angkat kue dari loyang, lalu potong menjadi kotak-kotak sebelum disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah