JP Bogor – Menjelang perayaan Natal, banyak orang mulai menyiapkan berbagai kue untuk menyambut tamu yang berkunjung. Jika kamu masih bingung menentukan pilihan, madeleine bisa menjadi salah satu opsi yang menarik untuk disajikan.
Madeleine merupakan kue asal Prancis yang berbentuk seperti cangkang kerang. Konon pada abad ke 18, Raja Louis XV sangat menyukai rasa kue ini. Tertarik ingin mencobanya? Melansir situs allrecipes.com, berikut adalah resep madeleine ala Judy Farris yang lembut dan wangi di mulut.
Bahan-Bahan:
- ¼ cangkir mentega
- 2 buah telur ukuran besar
- ¾ sdt ekstrak vanila
- ⅛ sdt garam
- ⅓ cangkir gula pasir
- ½ cangkir tepung terigu
- 1 sdm lemon zest
- ⅓ cangkir gula putih
Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 190°C. Olesi cetakan madeleine dengan mentega dan tepung, sisihkan.
2. Lelehkan mentega dan biarkan hingga dingin.
3. Kocok telur, ekstrak vanila, dan garam menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga warnanya berubah menjadi lebih cerah. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok menggunakan mixer selama 5 - 10 menit, atau sampai adonan mengental dan berwarna pucat, dan dapat membentuk angka delapan tanpa putus ketika mixer diangkat.
4. Tuang ⅓ bagian tepung terigu sambil diayak ke dalam adonan, aduk pelan-pelan menggunakan spatula hingga rata. Lakukan hingga tepung habis.
5. Parut kulit lemon hingga sebanyak 1 sdm, lalu masukkan ke tengah adonan. Tuang lelehan mentega ke pinggiran adonan, lalu segera aduk menggunakan spatula.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh
7. Panggang hingga kue berubah warna menjadi kuning keemasan, dan bagian atasnya kembali seperti semula jika ditekan pelan, dengan waktu kurang lebih 14 hingga 17 menit.
8. Keluarkan kue dari cetakan madeleine, lalu balik kue madeleine dan letakkan di baking tray. Taburkan gula putih ke atasnya.
9. Sajikan madeleine.
Cukup mudah bukan? Hidangan Prancis ini biasa disajikan bersama dengan secangkir teh atau kopi hangat, cocok untuk disuguhkan kepada tamu yang berkunjung. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah