Resep French Toast with Coffee Custard ala Chef Devina Hermawan yang Praktis dan Nikmat, Crispy di Luar, Lembut di Dalam  

 

JP Bogor – French toast merupakan hidangan roti panggang yang berasal dari Prancis. Berbeda dengan roti panggang lainnya, french toast memerlukan tahapan dicelup ke dalam campuran susu dan telur. Memberikannya tekstur yang lembut dan moist di dalam, namun renyah di luar.

French toast biasa disajikan dengan berbagai toping, salah satunya krim, yang memperkaya rasanya. Pilihan toping bisa disesuaikan dnegan selera.

Untuk membuatnya pun tidak rumit, karena bahan-bahan yang diperlukan juga tidak banyak macamnya. Berikut resep french toast with coffee custard ala Chef Devina Hermawan yang di lansir dari akun YouTube-nya pada hari Selasa (12/11).

Bahan-bahan French Toast:

• 3 lembar roti tawar
• 170 ml susu
• 3 butir telur
• ¼ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• Gula
• Mentega

Bahan coffee custard:

• 200 ml susu
• 80 ml campuran kopi pekat
• 3-4 sdm gula palem
• 1 butir telur
• 5 sdm krimer kopi
• 2 sdm maizena
• 2 sdm mentega
• ⅛ sdt garam

Bahan campuran kopi pekat:

• 3 sdm kopi instan
• 100 ml air

Topping:

• Whipped cream

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan kopi instan, lalu saring jika ada ampasnya.
2. Pindahkan air kopi ke dalam wajan, lalu campur dengan susu dan krimer, masak di atas api sedang.
3. Di dalam wadah, campur telur, tepung maizena, gula palem, dan garam, aduk rata. Agar tidak menggumpal, tuang sebagian campuran kopi ke dalam wadah, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, tuang campuran telur ke dalam panci bersama dengan campuran kopi. 
4. Masak kembali menggunakan api sedang, sambil diaduk terus agar tidak menggumpal. Setelah mengental, masukkan mentega lalu aduk kembali. Sisihkan, tutup menggunakan cling wrap.
5. Di dalam wadah, campur telur dengan susu, garam, dan ekstrak vanila, aduk rata. Celupkan roti ke dalam cairan, pastikan semua permukaan roti terlumuri oleh cairan. 
6. Panaskan wajan menggunakan api sedang, lalu lelehkan mentega. Setelah itu, panggang roti hingga berwarna kecoklatan. Taburkan gula di satu sisi, lalu balik. Taburkan gula di sisi lainnya, dan balik roti. Pastikan gula sudah merata. Sisihkan. 
7. Sajikan french toast dengan olesan custard kopi di atasnya. Jika ingin, berikan satu scoop whipped cream atau es krim di atas french toast. 

Dengan tekstur yang crispy di luar dan lembut dan moist di dalam, french toast sangat cocok dijadikan menu sarapan di pagi hari. Ditambah dengan custard kopi yang lembut dan wangi, akan menggugah selera siapapun yang menciumnya. Yuk, coba buat di rumah. 

Editor : Bayu Putra