Dari tampilannya, awug mirip dengan kue putu. Bedanya, jika kue putu dikukus dalam potongan bambu kecil, awug dikukus dalam aseupan yang lebih besar. Adonan awug yang berlapis-lapis, putih dan cokelat dari gula merah, menjadi ciri khas tersendiri.
Awug bukan hanya sekadar camilan. Di masa lalu, kue ini seringkali dibuat saat panen raya sebagai ungkapan syukur. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat awug menjadi teman yang pas untuk segala suasana, terutama saat masih hangat.
Kunci kelezatan awug terletak pada kualitas bahan dan proses pembuatannya. Untuk menikmati awug dengan sempurna, sajikan di atas daun pisang. Aroma daun pisang akan menambah cita rasa istimewa pada kue ini.
Saat ini, awug mudah ditemukan di pasar tradisional maupun pinggir jalan, terutama saat bulan Ramadhan. Selain sebagai camilan, awug juga cocok dijadikan buah tangan untuk kerabat. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep awug yang bisa anda coba.
Baca Juga: Cocok untuk Menu Diet Sehat, Ini Resep Gadon Sapi yang Tinggi Protein dan Rendah Lemak
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr gula aren, serut
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 50-70 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 100 gr kelapa parut, kukus
Cara Membuat:
1. Kukus tepung beras dan daun pandan selama 20 menit dengan dialasi serbet bersih. Biarkan hingga dingin.
2. Tuang tepung beras dalam wadah dan tambahkan garam. Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan, sampai berbutir namun bila dikepal bisa menggumpal.
3. Ayak dengan saringan agak kasar sambil digesek menggunakan tangan, agar butirannya merata. Siapkan 2 buah cetakan ukuran sekitar 12cm.
4. Tuang tepung dalam cetakan sebanyak 2 sdm, Tak perlu ditekan, cukup rata saja. tambahkan gula aren asal menutupi tepung. Ulangi hingga hampir memenuhi cetakan dengan lapisan terakhir tepung.
5. Siapkan panci kukusan. Kukus Kue, jangan lupa bagian tengah dilubangi agar bagian dalam juga matang. Kukus selama 30 menit, dengan api sedang cenderung kecil.
6. Setelah matang, angkat, keluarkan dari cetakan secara perlahan. sajikan dengan Kelapa parut kukus.
Baca Juga: Jadi Salah Satu Primadona Oleh-Oleh Khas Bogor, Begini Resep Roti Unyil yang Mudah dan Praktis
Editor : Candra Mega Sari