JP Bogor – Kue apem merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang cukup populer. Berbahan dasar tepung beras, kue apem memiliki tekstur kenyal yang membuat ketagihan.
Kue apem dipercaya kali pertama dibawa ke Indonesia oleh seseorang bernama Ki Ageng Gribig, saat kembali dari perjalanannya dari tanah suci. Nama kue apem diperkirakan diambil dari bahasa Arab, "affam", yang bermakna ampunan.
Sejak masuk ke Indonesia, kue apem kini sudah memiliki banyak variasi yang berbeda, yang terpengaruh dengan budaya dan daerahnya masing-masing. Salah satunya kue apem putih khas Sunda.
Berbeda dari kue apem kebanyakan, kue apem putih khas Sunda menggunakan gula pasir, yang memberikan warna putih pada hidangan ini.
Bila ingin mencicipi kue apem putih khas sunda, anda bisa mencoba resep ala Anto yang mudah dibuat di rumah, dilansir dari situs cookpad.com.
Bahan-bahan:
- 280 gr tepung beras
- 75 gr tape singkong, haluskan
- 600 ml air panas
- 280 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt ragi
- 1 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus gula dan ¾ bagian air hingga mendidih, lalu masukkan daun pandan. Aduk, angkat, dan sisihkan.
- Aduk tepung beras, tape singkong, dan air yang tersisa hingga rata. Larutkan ragi dengan 2 sdm air gula, dan tuang ke dalam adonan. Aduk rata.
- Masukkan air gula yang telah direbus dengan daun pandan tadi ke dalam adonan, aduk rata, dan tunggu sekitar 1 jam. Tutup adonan dengan kain bersih.
- Setelah 1 jam, masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Olesi minyak goreng ke loyang agar adonan tidak lengket. Lalu tuang adonan ke loyang.
- Kukus hingga adonan mengembang dan matang. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, potong kue apem sesuai selera, sajikan.
Tekstur yang kenyal dari kue apem, dengan rasa manis dan sedikit cita rasa khas dari tape singkong, sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan untuk menemani aktivitas.
Editor : Bayu Putra