JP Bogor – Pecel Lele merupakan salah satu hidangan yang digemari masyarakat Indonesia. Daging lele yang lembut yang dipadukan dengan aneka sambal akan menggugah selera banyak orang.
Dimakan bersama nasi hangat, cita rasa pecel lele tidak perlu diragukan. Sajian ini kerap dinikmati saat sesi santap siang atau malam.
Pecel lele memiliki beragam varian, salah satunya yaitu pecel lele kuah santan. Rasanya gurih dan nikmat, sehingga cocok untuk dijadikan lauk bersama nasi hangat. Dilansir dari situs cookpad.com, berikut resep Pecel Santan Ikan Lele ala Mita Kurniawan.
Bahan-bahan
- 500 gr ikan lele, goreng
- 300 ml air
- 2 sdm santan bubuk
- 1 buah tomat hijau kecil, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah (opsional)
- 1 butir kemiri
- ½ ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- 2 ruas lengkuas
- ½ sdt gula merah
- Secukupnya garam
Cara Membuat
- Siapkan lele yang sudah digoreng.
- Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, kencur, kunyit, dan kemiri.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan lengkuas dan daun jeruk. Tunggu hingga harum dan bumbu matang. Setelah itu, masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan santan bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan lele goreng, aduk pelan-pelan agar lele tidak hancur, dan tunggu hingga air agak menyusut. Kemudian, masukkan tomat hijau dan koreksi rasa.
- Hidangan siap disajikan.
Rasa santan yang gurih, ditambah dengan rasa segar dari tomat hijau akan menambah kenikmatan lembutnya daging lele. Sangat cocok untuk dijadikan lauk makan siang dan malam. Selamat mencoba.
Editor : Bayu Putra