JP Bogor – Pecel lele merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur sudah amat populer di Indonesia. Varian lauknya pun beragam, tak hanya lele. Bisa juga ayam, ikan nila, tahu tempe, hingga burung dara. Tak hanya digoreng, ada pula yang lauknya dibakar.
Pecel lele juga tergolong mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Salah satunya adalah pecel lele bakar. Varian pecel lele ini memberikan sensasi yang berbeda dengan cita rasa khas bakaran yang melengkapi kenikmatan ikan lele.
Pecel lele bakar juga dapat dipadukan dengan bumbu pedas manis, yang memberikan ragam cita rasa dalam satu masakan yang nikmat.
Dikutip dari laman Cookpad, berikut resep pecel lele bakar bumbu pedas manis yang lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 1/4 sdt Terasi
- 1 buah gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 100 ml air
Cara memasak:
- Cuci ikan lele, lalu rendam dalam air yang diberi perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan gula merah.
- Setelah dibersihkan dan direndam, goreng ikan lele sampai matang. Tingkat kematangan dapat disesuaikan selera. Tiriskan.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tumis dengan minyak sayur. Lalu, tambahkan air, serta gula dan garam. Masak bumbu sampai harum dan matang.
- Masukkan kecap manis.
- Masukkan lele goreng, lalu diaduk.
- Angkat ikan lele, lalu pisahkan dari bumbunya. Bakar ikan lele selama 15 menit.
- Masukkan kembali ikan lele bakar ke dalam bumbu sebelumnya, masak sebentar.
- Pecel lele bakar bumbu pedas manis siap dihidangkan.