JP Bogor - Indonesia memiliki banyak jenis sate dari berbagai daerah, tapi kali ini kita akan membahas sate taichan. Sate taichan merupakan salah satu jenis sate yang popularitasnya meningkat dalam beberapa tahun terakhir.
Konon, sate taichan berasal dari seorang turis asal Jepang yang sedang membeli sate Madura di kawasan Senayan, tetapi dia tidak ingin menggunakan bumbu kacang dan kecap. Dia hanya ingin sate yang menggunakan jeruk limau, penyedap, dan sambal cabai. Akhirnya, hidangan ini menjadi menu tetap yang ditawarkan oleh penjual sate Madura itu. Singkatnya, sate taichan dapat dianggap sebagai modifikasi atau kreasi dari sate Madura.
Nah, buat kamu yang ingin membuat sate taichan sendiri di rumah, Chef Martin Praja melalui akun TikTok @martinpraja telah membagikan resepnya yang bisa kamu ikuti.
Bahan Sate Taichan
- 200 gram dada ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan Sambal
- 15 cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 7 sdm minyak kelapa
- Garam
- Kaldu jamur
- Jeruk limau
Cara Pembuatan Sate Taichan
- Potong sate menjadi bentuk dadu, lalu masukan ke dalam wadah
- Cincang kasar bawang putih lalu masukan juga ke dalam wadah
- Masukan semua bumbu sate dan jeruk limau, lalu aduk dan marinasi selama 1 jam atau lebih
- Tusuk sate (optional), lalu bakar sate pada pan anti lengket.
- Sate siap di hidangkan.
Cara Pembuatan Sambal
- Masukan cabe dan bawang putih ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
- Siapkan panci panas yang sudah diberi minyak kelapa, lalu masukan cabai dan bawang putih yang sudah halus. tumis sebentar hingga harum, lalu masukan air.
- Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur, sesuai selera.
- Setelah sudah pas, masukan perasan jeruk limau dan sambal siap disajikan.