JP Bogor - Ketika membahas oleh-oleh khas Bogor, pasti kita sudah tidak asing lagi dengan Bolu Lapis Talas yang memiliki warna kuning dan ungu yang khas. Bolu ini terbuat dari bahan dasar umbi-umbian dan memiliki rasa yang lezat namun tidak terlalu manis.
Talas, sebagai bahan utama dalam bolu, diketahui memiliki banyak manfaat kesehatan, sehingga bisa menjadi pilihan untuk menu harian yang sehat. Selain umbinya, daun talas juga bisa digunakan dalam berbagai masakan, memberikan cita rasa khas yang unik.
Meskipun talas sering disebut juga dengan nama Taro, sering kali orang keliru menganggapnya sama dengan Ubi Ungu, padahal keduanya merupakan jenis umbi yang berbeda. Secara fisik, keduanya pun memiliki bentuk yang berbeda. Talas memiliki bentuk lonjong dengan ujung tumpul atau agak melengkung di bagian bawahnya, sementara ubi ungu memiliki bentuk lonjong dengan ujung yang runcing.
Baca Juga: Doclang: Kuliner Khas Bogor yang Menjadi Warisan Budaya Tak Benda
Perbedaan lainnya terletak pada warnanya; ubi ungu memiliki warna ungu yang cerah hingga gelap, sedangkan talas memiliki daging berwarna putih dengan bintik-bintik ungu. Kedua umbi ini kaya akan serat, namun ubi ungu terkenal dengan kandungan antioksidan yang tinggi, sangat baik untuk kesehatan tubuh, sementara talas kaya akan vitamin E, vitamin B, vitamin A, serta kalium, kalsium, fosfor, dan magnesium. Dengan kandungan gizi tersebut, talas memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
1. Bagus Untuk Diet
Talas memiliki kandungan nutrisi yang sehat dan rendah kalori, menjadikannya pilihan yang tepat untuk kamu yang sedang menjalani program diet.
Namun, pastikan untuk mencuci talas dengan bersih dan memasaknya hingga matang, karena jika tidak, ada risiko keracunan.
Kandungan serat dan karbohidrat dalam talas dicerna dengan lambat oleh tubuh, sehingga dapat memberikan rasa kenyang yang lebih lama, mengurangi keinginan untuk ngemil.
2. Menjaga Gula Darah
Talas merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kandungan serat dan pati resisten dalam talas memiliki indeks glikemik rendah, yang membuat pelepasan glukosa ke dalam tubuh terjadi secara perlahan.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat, kalium, dan antioksidan yang tinggi dalam talas dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Penyakit jantung sering kali disebabkan oleh tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Serat yang ada dalam talas berfungsi untuk menjaga kadar kolesterol tetap normal, sehingga dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah. Dengan demikian, aliran darah ke organ tubuh tetap lancar.
Selain itu, serat dalam talas mencapai lebih dari 6 gram per 132 gram talas, yang setara dengan 20% kebutuhan serat harian bagi orang dewasa hanya dengan mengonsumsi seporsi talas.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah