JP Bogor – Telur menjadi salah satu bahan makanan yang mudah sekali diolah. Bisa dimasak dengan cara digoreng, dijadikan campuran dalam masakan lain, atau sekadar direbus.
Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang cukup murah, sehingga bisa jadi pilihan bagi mereka yang ingin mengkonsumsi protein hewani selain daging.
Banyak orang yang memilih telur rebus sebagai menu sarapan. Selain dapat membuat kenyang lebih lama, juga karena minim kalori.
Bahkan ada penelitian yang mengungkap tentang seseorang yang mengkonsumsi dua butir telur setiap sarapan. Kebiasaan ini ternyata memberikan dampak yang luar biasa bagi tubuh, di antaranya:
- Meningkatkan kesehatan kulit, rambut, mata dan hati
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan fungsi otak
- Meningkatkan massa otot
Meskipun sebagian orang percaya bahwa kandungan kolesterol yang tinggi dalam kuning telur dapat membahayakan kesehatan, para ahli berpendapat bahwa kuncinya adalah tidak berlebihan. Jadi, tertarik mengkonsumsi telur rebus secara rutin setiap hari?
Dua butir telur rebus merupakan sumber nutrisi yang sangat baik. Karena telur menawarkan protein berkualitas tinggi dan berbagai vitamin serta mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Berikut adalah nutrisi utama yang jarang diketahui dan bisa didapatkan dengan mengkonsumsi dua butir telur, dilansir dari Times of India:
Protein
Satu butir telur mengandung 6 gram protein, dan orang dewasa membutuhkan 0,8 gram protein per kilogram berat badannya. Dengan begitu, telur hampir memenuhi sebagian besar asupan protein yang dibutuhkan.
Sumber protein lain, seperti kacang-kacangan dan daging juga dapat ditambahkan ke dalam makanan untuk memenuhi kebutuhan harian.
Vitamin A
Vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan kulit, penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, serta mendukung pertumbuhan dan diferensiasi sel yang berperan penting dalam kesehatan reproduksi juga perkembangan embrio.
Manusia membutuhkan 3.000 IU vitamin A per hari, sedangkan dua butir telur rebus mengandung 540 IU vitamin A. Artinya, 14 persen kebutuhan vitamin A harian telah terpenuhi oleh dua butir telur rebus.
Vitamin D
Vitamin D sangat penting untuk penyerapan kalsium, kesehatan tulang, dan fungsi sistem kekebalan tubuh, serta membantu mencegah gangguan tulang seperti osteoporosis dan rakhitis. Kekurangan vitamin D pada anak bisa meningkatkan risiko stunting.
Dua butir telur rebus bisa memenuhi 82 persen asupan vitamin D yang dibutuhkan tubuh orang dewasa.
Vitamin B12
Vitamin B12 juga terkandung dalam dua butir telur rebus, yakni sebanyak 1,6 mikrogram. Vitamin ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, fungsi neurologis, dan sintesis DNA. Manfaat yang didapat dari vitamin ini diantaranya dapat membantu menjaga kadar energi dan mendukung kesehatan kognitif.
Manusia membutuhkan lebih dari 2 mikrogram vitamin B12 setiap hari, dan telur dapat memenuhi sebagian besar kebutuhan tersebut.
Vitamin B2
0,6 miligram vitamin B2 terkandung dalam telur, yang membantu metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat. Vitamin ini juga mendukung kesehatan kulit dan mata. Jadi, mengkonsumsi telur dapat memenuhi Sebagian besar kebutuhan harian vitamin B2, karena orang dewasa membutuhkan 1,3 miligram vitamin ini setiap harinya.
Folat
Setiap telur mengandung 24 mikrogram folat. Nutrisi ini sangat penting untuk sintesis dan perbaikan DNA, pembentukan sel darah merah, kesehatan sel secara keseluruhan, dan yang terpenting saat masa kehamilan karena dapat menurunkan risiko cacat janin dan mencegah keguguran serta kelahiran prematur.
Manusia membutuhkan 4.000 mikrogram folat setiap hari, jadi coba juga untuk mengkonsumsi sumber protein lain untuk memenuhi kebutuhan harian.
Selenium
Selenium merupakan antioksidan penting yang membantu melindungi sel dari kerusakan. Nutrisi ini juga mendukung fungsi tiroid dan sistem kekebalan tubuh.
Telur dapat menjadi tambahan yang sangat baik jika anda membutuhkan selenium, karena sebagian besar kebutuhan manusia dapat dipenuhi oleh telur. Dua butir telur mengandung 28 mikrogram selenium, sedangkan manusia membutuhkan 55 mikrogram nutrisi ini per harinya.
Kolin
Telur kaya akan kolin, dengan sekitar 147 miligram yang terkandung di dalamnya. Sementara, jumlah kebutuhan kolin orang dewasa adalah 450–550 miligram. Ini artinya, konsumsi dua butir telur per hari dapat memenuhi lebih dari setengah kebutuhan kolin tersebut.
Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan otak, fungsi hati, dan integritas membran sel. Kolin juga berperan dalam memori dan fungsi kognitif. Selain itu, pada ibu hamil, jika kekurangan nutrisi ini bisa meningkatkan risiko terjadinya sejumlah komplikasi kehamilan.
Zat Besi
Telur rebus merupakan sumber zat besi yang baik, yang sangat penting untuk produksi hemoglobin dan myoglobin. Serta membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh dan mendukung tingkat energi secara keseluruhan.
Dua butir telur rebus mengandung 1,2 miligram zat besi. Namun jumlah ini masih terlalu rendah untuk memenuhi angka kebutuhan zat besi harian yakni 8–27 miligram. Jadi, dapat dibantu dengan asupan lainnya yang juga memiliki kandungan zat besi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ini per harinya.
Seng
Dua butir telur mengandung 1,1 miligram nutrisi seng, yang merupakan bagian utama dari asupan seng harian. Nutrisi ini mampu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, penyembuhan luka, perbaikan sel, serta penting untuk sintesis DNA dan produksi protein.
Banyak sekali nutrisi yang terkandung dalam telur. Meski tidak langsung memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh per harinya, namun semua nutrisi ini saling berkaitan untuk menunjang kesehatan.
Rutin mengonsumsi telur bisa jadi pilihan tepat, apalagi bagi yang sedang menjalani diet dengan menjaga asupan makanan.
Editor : Bayu Putra