JP Bogor - Salah satu kegiatan favorit masyarakat Indonesia dalam menyambut tahun baru yaitu dengan BBQ-an atau membakar sate di rumah. Jika kamu bingung ingin membakar sate apa, kamu dapat membuat sate taichan, yang belakangan ini menjadi populer. Tertarik ingin membuatnya? Melansir akun YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resepnya.
Bahan Sate Kulit:
- 250 gram kulit ayam
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- ⅛ sdt merica
- ½ sdt penyedap
Bahan Marinasi Ayam:
- 450 gram dada ayam fillet
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1½ sdm minyak
- ¼ sdt merica
- ½ sdt air jeruk nipis
Bahan Sambal Taichan:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1-2 buah kemiri
- 1 buah jeruk limau
- 2 sdm minyak
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 350 ml air
Baca Juga: Resep Red Velvet Cookies Isi Cream Cheese ala Chef Luvita Ho, Sempurna untuk Hari Raya Natal
Pelengkap:
- Ketupat/lontong
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Potong-potong dada ayam fillet, lalu pindahkan ke mangkuk, dan masukkan bawang putih parut, air perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. Didihkan air, lalu masukkan garam, merica, penyedap rasa, dan kulit ayam. Rebus selama 1 menit, tiriskan.
3. Iris panjang-panjang kulit ayam, lalu tusuk sebanyak 10-12 gram kulit ayam menggunakan tusuk sate.
4. Tusuk sekitar 15 gram daging ayam yang sudah dimarinasi menggunakan tusuk sate.
5. Olesi panggangan dengan sedikit minyak, panaskan, lalu panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Untuk membuat sate kulit krispi, panaskan minyak di wajan, lalu goreng sate kulit hingga matang.
7. Untuk membuat sambalnya, geprek kemiri, potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
8. Panaskan minyak di wajan, masak bahan-bahan sambal yang sudah dipotong. Aduk-aduk hingga wangi.
9. Pindahkan bahan sambal yang sudah digoreng ke blender/chopper, tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga benar-benar halus. Masak kembali.
10. Tambahkan sisa air, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sambal hingga matang dengan api sedang kecil selama sekitar 3-4 menit.
11. Setelah sambal matang, tuang ke mangkuk, dan beri perasan jeruk limau. Aduk rata.
12. Sajikan sate taichan dengan sambalnya.
Cukup mudah bukan? Rasa sate yang gurih sangat cocok dipadukan dengan sambal yang pedas dan segar. Disantap dengan potongan lontong dan ketupat membuat cita rasanya makin lezat.
Baca Juga: Resep Strawberry Shortcake ala Chef Luvita Ho yang Segar dan Manis, Pilihan Sempurna untuk Dessert
Editor : Candra Mega Sari