JP Bogor – Keberadaan karedok tidak bisa dilepaskan dari kebiasaan memakan lalapan masyarakat. Makanan khas Sunda ini terdiri atas aneka sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang.
Karedok biasanya disajikan bersama nasi hangat, menawarkan cita rasa sayuran yang segar serta rasa saus kacang yang gurih. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah? Berikut adalah resep karedok khas Sunda dari Dapur Deis yang diambil dari situs cookpad.com
Bahan-Bahan:
- 130 gr/1 ikat kacang panjang
- Segenggam tauge
- 1 buah timun
Bumbu-Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 ruas jari kencur
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe rawit hijau
- 1 bulatan gula merah
- 1/4 sdt terasi matang
- 1/2 sdt garam
- 50 gr kacang tanah goreng
- 60 ml air matang
Baca Juga: Jadi Salah Satu Primadona Oleh-Oleh Khas Bogor, Begini Resep Roti Unyil yang Mudah dan Praktis
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang panjang, timun, dan tauge. Potong kecil-kecil kacang panjang dan iris kasar timun.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, gula merah, terasi, dan garam. Setelah halus, masukkan kacang tanah yang sudah digoreng terlebih dahulu. Haluskan kembali. Tuang sedikit air untuk mengencerkan bumbu. Aduk, koreksi rasa.
- Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong ke dalam bumbu kacang, lalu ulek kasar. Masukkan juga tauge dan irisan timun, aduk rata.
- Karedok siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Bagaimana? Cukup mudah membuatnya bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatannya yang sederhana, hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi di rumah. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah