JP Bogor - Siapa bilang bikin bekal enak harus repot? Jika pagi hari Anda sering terasa chaos, coba deh resep ayam goreng rempah tanpa ungkep satu ini. Sesuai namanya, Anda bisa langsung goreng ayam tanpa harus menunggu proses ungkep yang memakan waktu.
Walaupun prosesnya kilat, rasa gurihnya tetap juara dan aromanya dijamin bikin anak nafsu makan. Keunggulan lainnya, tekstur ayam tetap nikmat meski sudah tidak panas lagi, jadi pas banget buat bekal sekolah.
Resep anti gagal yang dibagikan oleh Devina Hermawan lewat YouTube-nya ini wajib banget Anda coba di rumah!
Bahan Utama
- 10 potong paha ayam
- 1 sdm cuka
- 1 sdm santan
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica
Bumbu Halus:
- 2 pcs serai
- 4 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt jinten
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 150 ml air
Pelapis:
- 1 butir telur
- 2-3 sdm maizena
- 2-3 sdm tepung beras
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Rempah:
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus.
- Saring dan peras bumbu halus, lalu tuang ke dalam mangkuk yang berisi ayam. Masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk hingga tercampur dengan merata dan diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
- Setelah itu, campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk hingga merata.
- Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air dengan bandingan 1:1, kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam panci kemudian aduk-aduk.
- Lalu ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan.
- Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal.