Selain dikonsumsi secara langsung, kurma juga dapat diolah menjadi berbagai kreasi makanan dan minuman. Berikut beberapa rekomendasi olahan kurma yang dapat anda coba buat di rumah.
Baca Juga: Resep Mudah Brulee Bomb yang Gurih dan Bikin Nagih, Cocok untuk Teman Nonton!
1. Sirup Kurma
Sirup kurman cukup populer di negara di kawasan Timur Tengah. Umumnya, sirup ini digunakan sebagai campuran untuk menambah rasa manis pada wafel atau oatmeal. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut adalah resepnya:
Bahan
- 500 gram kurma
- 5 gelas air mendidih
Cara membuat
- Masukkan kurma ke wadah tahan panas yang berukuran besar bersama dengan air mendidih. Diamkan hingga kurma melunak, kurang lebih 30 menit.
- Blender kurma bersama air hingga halus, lalu tuangkan kurma yang sudah dihaluskan ke panci dan panaskan di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk sesekali.
- Jika sudah memiliki konsistensi seperti puding, angkat dan biarkan di suhu ruangan.
- Saring campuran kurma menggunakan kantong susu kacang di atas saringan, peras cairannya hingga didapat sekitar 2-2,5 cangkir. Sisakan ampasnya untuk keperluan lain.
- Rebus cairan di panci dengan api sedang-tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak 30-40 menit hingga mengental dan berkurang setengahnya. Dinginkan, simpan dalam stoples di lemari es hingga 3 bulan.
2. Majoon
Minuman shake pisang dan kurma khas Persia ini banyak ditemui di Iran. Setiap toko memiliki caranya tersendiri untuk menyiapkan minuman ini, namun yang sudah pasti adalah menggunakan pisang, kurma dan susu. Orang Iran sering membeli minuman ini untuk dibawa pulang sebagai minuman berenergi yang lezat dan alami. Berikut cara membuatnya:
Bahan
- 2 buah pisang
- susu murni
- 6 buah kurma
Cara Membuat
- Potong pisang menjadi beberapa bagian agar mudah saat dihaluskan.
- Masukkan pisang ke dalam blender bersama dengan kurma dan susu.
- Setelah diblender hingga tercampur rata, tuangkan ke gelas dan bisa dicampurkan topping sesuai selera seperti es krim, pistachio, biji wijen, kenari cincang atau taburan kayu manis.
3. Kurma Lapis Coklat
Dark chocolate yang memiliki cita rasa sedikit pahit dan kurma yang manis dipadukan dengan hancuran kacang almond memberikan tekstur yang lebih untuk hidangan ini. Hidangan penutup ini bebas dari kandungan tepung, sehingga cocok untuk anda yang sedang membatasi asupan tepung. Berikut adalah resepnya:
Bahan
- 1 sdt minyak
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 24 buah kurma
- 24 buah kacang almond
- 1 sdm kacang pistachio dan almond yang sudah dihancurkan
- Dark chocolate
Cara Membuat
- Belah kurma dan keluarkan bijinya, lalu masukkan kacang almond utuh sebagai pengganti biji kurma tadi.
- Campurkan dark chocolate, minyak dan bubuk kayu manis dalam satu wadah lalu lelehkan, aduk sesekali.
- Gulingkan kurma berisi almond pada coklat hingga semua bagian tertutupi dengan coklat.
- Taruh kurma yang sudah dibalut coklat di atas nampan lalu taburi dengan remahan kacang almond dan pistachio.
- Masukkan coklat ke dalam freezer selama kurang lebih satu jam, lalu kurma lapis coklat siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Mac and Cheese Simpel di Rumah, Cuma Butuh 8 Bahan!
Editor : Candra Mega Sari