Garang asam umumnya dikenal dengan bahan utama ayam, namun Firhan membagikan rahasia resep agar daging sapi juga bisa menjadi hidangan garang asam yang lezat dan menggugah selera. Kuahnya yang medok alias kental dan berbumbu kuat, membuat hidangan ini semakin nikmat. Selain itu, penggunaan bahan-bahan segar seperti asam jawa, tomat, dan cabai menjadikan garang asam ini memiliki rasa yang segar dan kaya rempah.
Resep dan Cara Membuat Garang Asam Daging Kuah Medok
Untuk Anda yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Baca Juga: Resep Praktis Telur Ceplok Sambal Bajak, Pedasnya Nampol dan Bikin Nagih!
Bahan Daging dan Kuah
- 1 kg daging sapi berlemak
- 2 liter air
- 2 ruas lengkuas, iris lebar
- 2 batang serai, memarkan
- 12 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun salam
- 3 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa
Bumbu Halus
- 10 butir bawang putih
- 2 ruas kunyit
- ½ ruas jahe
Bahan Tambahan (Dimasukkan Terakhir)
- 20 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah besar, potong-potong
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 20 butir cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 4-5 sdm larutan asam jawa pekat
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
Cara Memasak
1. Persiapan Daging
- Tidak perlu terlalu sering mencuci daging. Cukup rebus selama 5 menit untuk mengangkat kotoran yang menempel. Setelah itu, tiriskan.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah iris dan bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Memasak Daging
- Masukkan daging yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan semua sisa bahan utama, termasuk lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, serta bumbu penyedap lainnya. Tuang air, lalu masak hingga daging empuk.
4. Menambahkan Bahan Akhir
- Setelah daging empuk, masukkan bahan tambahan seperti tomat, cabai, dan daun bawang. Tambahkan larutan asam jawa pekat, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata, masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Sajikan
- Garang asam daging kuah medok siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
Garang asam daging kuah medok ini adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin mengolah daging dengan cita rasa yang berbeda. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam yang segar membuat hidangan ini semakin nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat. Selain lezat, resep ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Jadi, tidak ada alasan untuk bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja!
Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman sesuai selera. Selamat memasak dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di rumah!
Editor : Candra Mega Sari