JP Bogor - Ingin masak hidangan seafood yang praktis tapi rasanya bikin ketagihan? Tumis cumi pedas kemangi bisa kamu coba.
Rasanya yang gurih, pedas, dan segar berpadu dengan aroma kemangi yang khas. Sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama nasi hangat.
Penasaran cara membuatnya? Berikut adalah resep tumis cumi pedas kemangi yang dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan
Bumbu Halus:
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan Lainnya:
- 250 gram cumi
- 1 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Sejumput merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan bumbu halus (cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih) ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya lembut, lalu sisihkan.
- Pisahkan kepala cumi, lalu buang tulang dan kulitnya. Potong cumi menjadi beberapa bagian besar. Ambil juga sayap cumi, buang bagian tengahnya, dan potong-potong.
- Masukkan cumi ke dalam wadah berisi air dan sedikit baking soda. Aduk rata dan diamkan sebentar. Setelah itu, cuci cumi hingga bersih dan tiriskan.
- Buang batang daun kemangi, lalu sisihkan. Buang juga bagian tengah daun jeruk, lalu iris tipis-tipis.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus dan irisan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan cumi ke dalam panci, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Tambahkan daun kemangi dan aduk sebentar. Matikan kompor, lalu pindahkan tumis cumi ke piring saji.
Tumis cumi pedas kemangi siap disantap dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari