JP Bogor -Banyak orang terbiasa mengolah nasi sisa menjadi nasi goreng sebagai solusi praktis untuk menghindari pemborosan makanan. Namun, tahukah Anda bahwa ada alternatif lain yang lebih sehat dan tetap lezat? Salah satu pilihan terbaik adalah Bubur Manado atau Tinutuan, sajian khas Sulawesi Utara yang kaya akan serat dan nutrisi.
Martin Praja, seorang kreator kuliner yang dikenal dengan resep-resep praktis dan inovatif, membagikan cara mudah mengubah nasi sisa menjadi Bubur Manado. Dengan memadukan berbagai sayuran hijau, labu kuning, serta bumbu sederhana, bubur ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Bubur Manado: Sarapan Sehat dan Bergizi
Bubur Manado dikenal sebagai makanan kaya serat karena menggunakan berbagai macam sayuran seperti bayam, kangkung, dan jagung manis. Selain itu, tambahan labu kuning memberikan tekstur lembut sekaligus memperkaya kandungan vitamin dalam hidangan ini.
Menurut Martin Praja, memanfaatkan nasi sisa untuk membuat bubur ini juga dapat menjadi solusi untuk mengurangi limbah makanan.
"Daripada selalu dibuat nasi goreng, nasi sisa bisa kita olah jadi sesuatu yang lebih sehat, seperti Bubur Manado. Prosesnya simpel dan bahannya mudah didapat,” ujarnya.
Cara Membuat Bubur Manado dari Nasi Sisa
Dilansir dari YouTube Martin Praja, bagi Anda yang ingin mencoba membuat bubur ini di rumah, berikut langkah-langkah sederhana yang bisa diikuti:
Bahan Utama:
- 150 gram nasi
- 1 buah jagung, dipipil
- 100 gram ubi
- 200 gram labu kuning, dikukus lalu dihancurkan
- 1,5 liter air
Bumbu:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Sayuran Tambahan:
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kemangi
Pelengkap:
- Sambal roa atau sambal terasi
- Ikan asin
Cara Membuat:
1. Masukkan nasi, jagung pipil, ubi, labu kuning yang sudah dihancurkan, serai, daun salam, garam, dan kaldu jamur ke dalam panci.
2. Masak hingga nasi berubah menjadi bubur dan ubi menjadi empuk, sekitar beberapa menit.
3. Tambahkan irisan daun bawang, kangkung, dan bayam, lalu aduk hingga merata. Masak sampai sayuran layu dan matang.
4. Masukkan kemangi, aduk kembali hingga tercampur.
5. Angkat bubur, lalu sajikan selagi hangat dengan sambal roa atau sambal terasi serta ikan asin sebagai pelengkap.
Dibandingkan nasi goreng yang sering kali menggunakan minyak dan bahan tambahan lain yang kurang sehat, Bubur Manado menawarkan nutrisi yang lebih seimbang. Kandungan vitamin dari sayuran dan serat yang tinggi membuatnya cocok untuk menu sarapan yang mengenyangkan tanpa merasa bersalah.
Dengan resep ini, Anda tidak hanya bisa menikmati makanan yang lezat tetapi juga turut berkontribusi dalam mengurangi limbah makanan di rumah. Jadi, sebelum menggoreng nasi sisa, pertimbangkan untuk mengolahnya menjadi Bubur Manado ala Martin Praja, solusi sarapan sehat yang praktis dan bergizi!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah