Resep Empal Gentong ala Firhan MasterChef yang Gurih dan Menghangatkan Tubuh di Musim Hujan

JawaPos.com - Ketika musim hujan tiba dan udara terasa semakin dingin, tak ada yang lebih nikmat daripada menikmati hidangan berkuah gurih yang kaya akan rempah. Salah satu sajian khas Nusantara yang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh adalah empal gentong, kuliner tradisional khas Cirebon yang memiliki cita rasa khas dan menggugah selera.

Empal gentong adalah hidangan yang dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan dan beragam bumbu rempah pilihan. Proses memasaknya yang perlahan membuat daging menjadi lembut dan kuahnya semakin kaya rasa. Aroma sedap yang menggoda dari bumbu seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan kemiri semakin memperkuat daya tarik hidangan ini.

Firhan MasterChef, salah satu chef berbakat yang dikenal dengan keahliannya dalam mengolah makanan khas Indonesia, menghadirkan resep empal gentong yang praktis namun tetap otentik. Dengan teknik memasak yang tepat dan bahan-bahan berkualitas, Anda bisa menghadirkan kehangatan di meja makan keluarga, terutama saat berkumpul di musim hujan atau momen liburan.

Berikut adalah resep empal gentong ala Firhan MasterChef yang bisa Anda coba di rumah untuk menciptakan sajian istimewa bagi keluarga tercinta.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sengkel
• 100 gram lemak (bisa dihilangkan sesuai selera)
• 200 ml santan instan
• 2,3 liter air
• 4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt gula

Bumbu Utuh

• 3 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 buah biji pala, dibelah dua
• 7 butir cengkeh
• 7 butir kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis ukuran kecil

Bumbu Halus:

• 20 butir bawang merah
• 13 butir bawang putih
• 9 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 ½ sdt ketumbar sangrai
• 1 sdm jinten
• 1 ½ ruas kencur

Pelengkap

• Kucai
• Emping
• Bawang goreng
• Tomat
• Sambal rebus
• Jeruk limau

Cara Membuat

1. Rebus daging selama 5 menit, lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan, kemudian tumis hingga harum bersama rempah-rempah lainnya.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan air, daging, dan semua bumbu yang tersisa.
4. Masak hingga daging empuk, lalu tuangkan santan dan aduk rata.
5. Sajikan empal gentong dengan pelengkap seperti kucai, tomat, emping, bawang goreng, dan sambal rebus agar lebih nikmat.

Dengan mengikuti resep empal gentong ala Firhan MasterChef, Anda tidak hanya menyajikan hidangan lezat, tetapi juga menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa bagi orang-orang tercinta. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kehangatan serta kebersamaan dalam setiap suapan!

Editor : Candra Mega Sari