Bagaimana jika pare diolah menjadi hidangan lezat yang tidak pahit? Michele Alex, seorang kreator kuliner yang dikenal dengan berbagai resep uniknya, membagikan cara membuat telur dadar pare yang praktis, lezat, dan pastinya tanpa rasa pahit.
Rahasia Menghilangkan Rasa Pahit pada Pare
Sebelum memasak, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkan rasa pahit pada pare. Michele Alex membagikan trik sederhana agar pare tidak terasa pahit saat disantap. Caranya adalah dengan merendam pare dalam air garam dan meremas-remasnya hingga layu, kemudian membilasnya dengan air bersih.
Proses ini membantu mengurangi kadar getah pahit yang terdapat dalam pare, sehingga rasanya lebih netral saat dicampur dengan telur dadar. Untuk membuat telur dadar pare yang gurih dan tidak pahit ala Michele Alex, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan-Bahan:
- 1 buah pare
- 2/3 sdt garam
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt gula
- 1/4 sdt lada
Bahan Sambal:
- 4 buah cabai besar
- 3 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Micin secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Mengolah Pare
- Iris pare menjadi potongan tipis, lalu taburi dengan garam
- Diamkan selama minimal 10 menit agar rasa pahitnya berkurang
- Peras pare hingga airnya keluar, bilas dengan air bersih, lalu peras kembali.
Memasak Telur Dadar Pare:
- Tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan pare, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk merata.
- Setelah pare matang sekitar 80%, tuangkan telur yang sudah dikocok.
- Biarkan bagian bawah matang, lalu balik telur dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
Membuat Sambal:
- Ulek cabai besar, cabai rawit, dan bawang merah secara kasar.
- Tumis dengan minyak hingga harum dan tidak berbau mentah.
- Tambahkan garam, gula, micin, dan kaldu bubuk.
- Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan bersama telur dadar pare.
Telur dadar pare ala Michele Alex ini menghasilkan tekstur yang lembut dengan tambahan rasa gurih dari telur dan aroma harum dari bawang putih serta daun bawang. Dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit pada pare dapat diminimalisir, sehingga hidangan ini cocok untuk siapa saja, termasuk mereka yang awalnya kurang menyukai pare.
Dengan mengikuti tips yang diberikan, Anda tidak perlu khawatir lagi dengan rasa pahit dari pare. Selamat mencoba dan menikmati sajian telur dadar pare yang lezat dan bergizi!
Editor : Candra Mega Sari