JP Bogor - Dodol talas adalah salah satu camilan khas Bogor. Talas, bahan baku utamanya, merupakan hasil bumi Bogor yang melimpah dan dikenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa khas.
Dodol talas mulai populer sebagai upaya pelestarian kuliner tradisional dan pemanfaatan hasil tani lokal. Awalnya, camilan ini hanya ditemukan di pasar-pasar tradisional, tetapi kini banyak tersedia di toko oleh-oleh khas Bogor.
Dodol talas sering menjadi pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Bogor. Kemasannya yang menarik dan daya tahan cukup lama membuatnya praktis untuk dibawa bepergian.
Pastikan untuk menggunakan talas yang berkualitas dan santan segar. Pengadukan yang sabar dan konsisten juga menjadi kunci keberhasilan membuat dodol talas yang sempurna.
Ingin tahu cara membuatnya? Berikut adalah resep dan cara membuat dodol talas khas Bogor dengan cita rasa autentik:
Bahan-Bahan:
- Talas Bogor
- Gula merah
- Santan kelapa
- Tepung ketan
- Sedikit garam
Cara Membuat:
1. Talas Bogor dikupas, dibersihkan, dan dikukus hingga matang. Setelah itu, talas yang sudah matang dihaluskan hingga berbentuk pasta halus. Langkah ini penting untuk menghasilkan tekstur dodol yang lembut.
2. Dalam sebuah wajan besar, campurkan pasta talas, santan, gula merah yang telah disisir, tepung ketan, dan garam. Masak adonan ini di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
3. Adonan perlu diaduk terus-menerus selama kurang lebih 2-3 jam hingga teksturnya berubah menjadi padat dan berminyak.
4. Setelah matang, adonan dodol dituangkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Diamkan hingga dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Dodol talas Bogor tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kekayaan lokal yang patut dibanggakan. Cobalah membuatnya sendiri di rumah dan rasakan sensasi kuliner khas Bogor ini. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah