JP Bogor – Salah satu hidangan favorit bagi banyak masyarakat yaitu cheesecake. Dengan teksturnya yang lembut, kue ini memiliki perpaduan cita rasa yang manis dan gurih. Tak heran jika cheesecake ini sangat viral di sosial media.
Tertarik ingin membuatnya? Melansir akun YouTube Luvita Ho, berikut resep strawberry cheesecake tanpa oven yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan Base Cookies:
- 130 gr biskuit regal (dapat menggunakan graham crackers)
- 40 gr mentega
Bahan-Bahan Cheesecake:
- 250 gr cream cheese
- 275 gr whipping cream cair, dingin
- 60 gr gula halus
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Bahan-Bahan Strawberry Compote
- 200 gr strawberry
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- Tambahan potongan buah strawberry, opsional
Alat:
- Stoples atau wadah lainnya
Cara Membuat:
1. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu campurkan mentega leleh ke dalam biskuit, aduk rata. Ambil sebagian, ratakan, dan padatkan di dasar stoples. Letakkan di dalam kulkas.
2. Masak strawberry, gula pasir, dan perasan lemon menggunakan api kecil. Aduk-aduk hingga strawberry lunak dan mulai hancur, membentuk konsistensi seperti selai. Masukkan potongan strawberry segar. Dinginkan.
3. Campur cream cheese, gula putih, dan ekstrak vanila, aduk hingga lembut dan tidak menggumpal. Menggunakan whisk atau mixer, aduk terus hingga tekstur menyerupai krim.
4. Masukkan sedikit demi sedikit whipping cream cair yang sudah didinginkan. Aduk hingga tekstur seperti mousse.
5. Masukkan cheesecake ke dalam stoples. Tepuk-tepuk stoples agar cheesecake atasnya rata. Masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 15-20 menit hingga cheesecake-nya mengeras.
6. Tuang strawberry compote di atas cheesecake. Sajikan.
Cukup mudah bukan? Rasa cheesecake yang manis dan gurih, dipadukan dengan siraman strawberry compote yang manis dan sedikit asam akan membuat lidah kamu bergoyang menikmati hidangan ini. Tertarik ingin mencobanya? Yuk, buat di rumah!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah