JP Bogor - Natal adalah momen yang istimewa untuk berkumpul bersama keluarga. Perayaan ini sering kali diwarnai dengan kegiatan seperti bertukar hadiah, berbagi cerita, mengabadikan kenangan, serta menikmati hidangan utama atau main course.
Selain hidangan utama, dessert atau pencuci mulut juga memegang peranan penting. Berikut ini adalah beberapa resep dessert yang lezat dan mudah dibuat, yang bisa Anda sajikan saat makan malam Natal bersama keluarga, seperti yang dilansir dari YouTube makaansukasuka dan Cooking with Hel.
1. Basque Burnt Cheesecake Chocolate
Bahan-Bahan:
- Cream cheese - 1kg
- Whipped cream - 150 ml
- Susu cair - 200 ml sampai 250 ml
- Telur - 2 butir
- Gula - 100 gr -150 gr
- Vanila - 2 sdt
- Cocoa powder - 5 sdm
- Cokelat leleh - 200 ml
- Tepung maizena - 4 sdm
- Marshmallow untuk topping - secukupnya
Perlengkapan lainnya:
- Kertas masak sebagai alas loyang
- Loyang oven berbentuk bulat atau lainnya.
Cara membuat:
- Siapkan blender mini, masukkan cream cheese lalu blender.
- Kemudian, tambahkan whipped cream, telur, gula, vanila, tepung maizena, cocoa powder, dan cokelat leleh.
- Blender kembali hingga merata.
- Siapkan loyang oven yang sudah dilapisi kertas masak dan tuangkan adonan ke dalamnya.
- Kemudian, masukkan ke dalam oven dan panggang di suhu 200 derajat selama 45 menit. Keluarkan.
- Tambahkan marshmellow sebagai topping. Lalu, kembali panggang di dalam oven sebentar saja. Keluarkan dan basque burnt cheesecake chocolate sudah siap disajikan.
Baca Juga: 14 Kebiasaan Sederhana untuk Mencapai Work Life Balance, Salah Satunya Jangan Terlalu Perfeksionis
2. Tiramisu Milk Bath Cake
Bahan-Bahan:
- Telur - 2 butir
- Emulsifier SP/TBM - 1/4 sdt
- Pasta vanila 1/2 sdt
- Gula - 40 gr
- Terigu protein sedang - 50 gr
- Kopi instan - 2 gr
- Butter yang sudah dilelehkan - 50 gr
- Susu evaporasi - secukupnya (bisa tuang sekitar 50 ml)
- Bubuk tiramisu sebagai taburan di atasnya - secukupnya
Bahan Cream:
- Kuning telur - 3 butir
- Gula halus - 50 gr
- Pasta vanila - ½ sdt
- Creamcheese/mascarpone cheese/keju oles - 160 gr
- Whipped cream cair - 300 ml (dingin dari kulkas)
Perlengkapan Lainnya:
- Mixer
- Spatula
- Cetakan alumunium foil
- Whisk
- Garpu
Cara Membuat Tiramissu:
- Siapkan mangkuk, masukkan telur, emulsifier SP, pasta vanila, dan gula. Aduk menggunakan mixer, hingga mengembang pucat dan berjejak.
- Masukkan tepung terigu dan kopi instan dengan cara diayak atau disaring ke dalam mangkuk.
- Aduk kembali menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga rata, jangan sampai overmix.
- Kemudian, tambahkan butter dan mixer kembali dengan kecepatan rendah.
- Aduk menggunakan spatula guna memastikan adonan sudah tercampur dengan baik.
- Tuangkan adonan ke cetakan alumunium foil hingga memenuhi setengahnya. Panaskan oven sebentar.
- Lalu, masukkan adonan ke oven dengan pengaturan suhu 175 derajat selama 15 menit.
- Keluarkan dan diamkan hingga suhu kue menurun.
Cara Membuat Cream:
- Siapkan mangkuk kaca, masukkan 3 butir kuning telur dan gula halus. Aduk menggunakan whisk hingga merata.
- Siapkan panci rebusan untuk menerapkan teknik double boiler pada pembuatan kue ini. Masukkan sedikit air dan rebus sebentar.
- Lalu, letakkan mangkuk kaca di atasnya, pastikan ukurannya sesuai.
- Masak adonan cream tersebut selama 8 menit sambil diaduk-aduk. Angkat.
- Tambahkan pasta vanila, creamcheese/mascarpone cheese/keju oles secara bertahap. Lalu, aduk menggunakan whisk. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk yang baru, Tuangkan whipped cream cair yang dingin dari kulkas. Aduk menggunakan mixer.
- Masukkan whipped cream yang sudah di-mixer ke dalam adonan cream yang tadi disisihkan secara bertahap dan aduk menggunakan whisk.
- Masukkan cream ke dalam plastik segitiga.
Langkah Penyajian:
- Tusuk-tusuk adonan kue menggunakan garpu, siram kue dengan susu evaporasi. Tuang sekitar 50 ml ke masing-masing cup aluminium foil.
- Tambahkan cream ke atasnya.
- Untuk sentuhan akhir, tambahkan bubuk tiramisu dengan cara disaring.
- Tiramisu milk bath cake sudah siap disajikan.
Baca Juga: Rekomendasi 3 Toko Oleh-Oleh Khas Bogor di Sentul, Lengkap dari Makanan hingga Kerajinan Tangan
3. Puding Sutra Cocktail
Bahan-Bahan:
- Agar-agar - 1 sachet (7 gr)
- Gula - 100gr
- Susu full cream - 1000 ml
- Air - 400 ml
- Susu kental manis - 2 sachet (80 gr)
- Garam - 1/4 sdt
Bahan Topping:
- Buah-buahan, seperti stroberi anggur, dan kiwi (menyesuaikan selera)
- Buah cocktail kalengan - secukupnya
- Kuah dari cocktail kalengan/jus buah - sesuai selera
Cara Membuat:
- Siapkan panci, tuangkan agar - agar plain, gula, susu full cream, air, kental manis, dan garam.
- Masak dan aduk hingga mendidih. Jika sudah, tunggu sebentar. Lalu, tuangkan ke dalam cup atau wadah. Diamkan.
- Sembari menunggu, potong - potong buah. Lalu, tata di atas puding, dilanjutkan dengan menata buah cocktail kalengan.
- Tuangkan kuah dari cocktail kalengan ke dalam cup atau wadah. Terkahir, masukkan puding ke kulkas. Diamkan selama beberapa lama hingga mengeras dan puding sudah siap disajikan.
(*)