JP Bogor - Es Pala merupakan minuman tradisional asal Bogor yang tak lekang oleh zaman. Minuman segar ini diminati banyak orang dan mudah ditemukan di kota tersebut.
Membuat es pala ternyata tidak sekedar mencampurkan semua bahan menjadi satu, layaknya menyajikan minuman dingin biasa. Buah pala sebagai bahan baku utama harus dibersihkan dan diolah terlebih dahulu, sebelum dicampur dengan es dan gula.
Dilansir dari cookpad.com, berikut adalah resep membuat es pala di rumah.
Bahan:
- 15 buah pala
Rendaman Pala:
- 1-2 liter air garam (1 sdm garam untuk 1 liter air)
Rendaman Larutan Gula:
- 750 ml air
- 500 gr gula pasir
Baca Juga: Resep Laksa Bogor, Hidangan yang Terkenal dengan Kuah Gurih dan Aroma Harum Bumbu Rempah
Cara Membuat:
1. Bersihkan pala, kulitnya bisa dikupas, dikerok, atau digunakan langsung. Iris tipis-tipis, sebisa mungkin setipis kertas. Cuci bersih, lalu rendam dalam air garam semalaman untuk mengurangi rasa sepat dan sedikit mengurangi keasamannya.
2. Setelah semalaman direndam air garam, cuci bersih dan tiriskan pala.
3. Campur air dengan gula pasir hingga larut. bisa dimasak terlebih dahulu atau tidak.
4. Rendam pala dalam larutan gula menggunakan wadah bersih dan tutup rapat. Pada hari pertama, direndam di suhu ruang, kemudian simpan di dalam kulkas.
5. Rendam pala hingga dagingnya terasa manis dan aroma serta sarinya keluar. Proses ini memakan waktu sekitar 3 hingga 7 hari.
6. Tuang pala dan sirupnya ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu sesuai selera. Es batu tidak hanya mendinginkan, tetapi juga bisa menyeimbangkan rasa manisnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit air atau campuran daging kelapa muda untuk sajian yang lebih segar.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah