JawaPos.com - Menjelang Hari Raya Natal, masyarakat Indonesia biasa menyajikan aneka kue kering untuk menyambut para tamu, salah satunya kue lidah kucing. Kue ini memiliki tekstur yang renyah, dengan cita rasa manis dan aroma vanila yang harum. Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep kue lidah kucing yang renyah di mulut, sebagaimana dilansir akun YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan-Bahan:
- 75 gram unsalted butter (suhu ruang)
- 75 gram tinned salted butter
- 90 gram gula halus
- ½ sdt garam
- 1 sdt perisa vanila
- 1 butir kuning telur
- 15 gram susu bubuk
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- 60 gram keju cheddar
- 50 gram putih telur
Cara Membuat:
1. Parut keju, sisihkan.
2. Di dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar, salted butted, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
3. Masukkan kuning telur, garam, dan perisa vanila, mixer hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak. Masukkan keju parut, dan mixer lagi hingga rata.
5. Masukkan putih telur, kocok sebentar, lalu pindahkan ke dalam piping bag.
6. Siapkan baking paper seukuran loyang akan digunakan, lalu lipat menjadi 4 bagian, dan lipat lagi sekitar 1 cm dari garis lipatan yang sudah terbentuk untuk membuat panduan ukuran kue.
7. Semprotkan adonan ke baking paper, beri jarak sekitar 4 cm diantara kuenya.
8. Panggan di oven dengan suhu 130°C selama 25 menit. Tunggu hingga dingin, lalu tata dalam toples atau piring.
9. Kue lidah kucing siap disajikan.
Cukup mudah bukan? Tekstur renyah kue lidah kucing ini akan langsung buyar dan lumer di mulut. Aromanya yang wangi dan juga cita rasanya yang manis membuat kue ini sangat cocok disajikan bersama secangkir teh panas.
Editor : Candra Mega Sari