JP Bogor – Masakan khas Sunda punya cita rasa yang kaya, segar, serta memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya. Salah satu menu yang menjadi primadona di banyak restoran Sunda adalah gurame goreng terbang.
Gurame goreng terbang merupakan salah satu menu unik yang sering disajikan di restoran Sunda. HIdangan ini sering menjadi menu tengah dan juga menu yang selalu ada dalam kesempatan acara seperti makan bersama keluarga, atau pertemuan lain di restoran khas Sunda.
Gurame goreng terbang ala restoran Sunda sering kali disajikan dengan menu pelengkap seperti sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat.
Menu gurame goreng terbang yang merupakan andalan restoran khas Sunda ini juga dapat dibuat dengan cara yang sederhana di rumah masing-masing. Berikut resep dan trik membuatnya, dilansir dari Cookpad.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame ukuran besar
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 7 sdm tepung beras
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gurame, buang sisiknya.
- Belah badan ikan gurame dengan mengambil filletnya tapi hanya sampai kepala, dan jangan sampai dagingnya lepas.
- Siram ikan dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis.
- Bilas kembali dengan air bersih.
- Baluri ikan dengan campuran tepung beras dan tepung serbaguna.
- Diamkan selama kurang lebih 30 menit, didiamkan di kulkas lebih baik.
- Setelah didiamkan, balur kembali ikan dengan sisa tepung yang masih ada.
- Goreng ikan dengan api kecil sampai matang merata.
- Pada saat menggoreng, usahakan daging ikannya dalam posisi dilebarkan agar menjadi seperti sayap.
- Pada saat menggoreng, posisi ikan harus tenggelam di dalam minyak.
- Setelah matang, Ikan gurame goreng terbang ala restoran Sunda dapat disajikan dengan lalapan, sambal, dan nasi hangat.