JP Bogor – Menggunakan bahan dasar cokelat, brownies memiliki cita rasa yang kaya dan lembut di mulut, tidak heran jika banyak yang menyukainya. Banyak produk olahan brownies dijadikan sebagai oleh-oleh atau hampers untuk dibagikan ke orang lain, seperti brownies batik kukus.
Tak hanya memiliki rasa yang lezat, brownies juga memiliki corak batik yang indah dipandang mata. Tertarik ingin membuatnya? Melansir akun Youtube Chef Devina Hermawan, berikut resep brownies batik kukus yang lembut dan kaya akan rasa cokelat!
Bahan Lapisan Batik:
- 1 butir telur
- 40 gr gula pasir
- ½ sdt SP
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 1/8 sdt garam
Warna 1:
- 4 tetes pewarna kuning
- 4 tetes pewarna cokelat
- 1 tetes pewarna hitam
Warna 2:
- 4 tetes pewarna hitam
- 6 tetes pewarna cokelat
Bahan Brownies:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 sdt perisa vanila
- 90 gr mentega tawar
- 60 gr dark chocolate compound
- 40 gr kental manis cokelat
- 20 gr cokelat bubuk
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder
Baca Juga: Cocok Disantap Kala Musim Hujan, Ini Resep Soto Kikil Santan Khas Bogor yang Mudah Dibuat
Cara Membuat:
1. Untuk membuat lapisan batik, campur telur, gula pasir, SP, garam, dan tepung terigu, kocok hingga berwarna pucat dan mengembang.
2. Bagi adonan menjadi 3, wadah 1 tanpa warna, wadah 2 teteskan pewarna kuning, cokelat, dan hitam, lalu wadah 3 teteskan pewarna cokelat dan hitam, aduk masing-masing warna hingga rata, dan jangan sampai tercampur.
3. Masukkan masing-masing warna ke dalam piping bag.
4. Siapkan pola batik untuk dicontoh, sesuaikan dengan ukuran loyang, lalu olesi baking paper dengan minyak dan tempelkan ke pola batik.
5. Beri corak warna gelap untuk luar batik kemudian isi dengan warna polos dan isi pinggiran batik dengan warna kuning kecokelatan.
6. Kukus selama 1 menit, lalu rapikan adonan yang menempel pada pinggiran loyang, dan letakkan kembali ke dalam loyang.
7. Untuk membuat browniesnya, lelehkan mentega dan dark chocolate, lalu aduk rata dan tambahkan kental manis cokelat, aduk lagi.
8. Di dalam mangkuk, masukkan telur, gula pasir, garam, dan SP, kocok hingga pucat dan mengembang.
9. Masukkan campuran cokelat dan perisa vanila, kocok kembali hingga rata, lalu masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk rata. Tuang ke dalam loyang berisi brownies batik, kukus selama 25-30 menit.
10. Keluarkan brownies dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan.
Meskipun dibutuhkan ketelatenan yang tinggi dalam tahap menggambar batiknya, penampilan dan rasa brownies ini tentu akan mengundang rasa kagum bagi yang mencobanya. Oleh karena itu, brownies batik kukus ini sangatlah cocok untuk dijadikan hampers di saat hari-hari raya nanti.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah