JP Bogor - Cakwe adalah salah satu jajanan yang sering dijual di pinggir jalan dan memiliki banyak penggemar. Selain nikmat disantap sebagai camilan, cakwe juga sering disajikan sebagai pelengkap bubur ayam.
Sebagai makanan tradisional Tionghoa yang populer di Indonesia, cakwe memiliki bentuk panjang dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam
Cakwe sendiri berasal dari masa Dinasti Song di Tiongkok, di mana makanan ini memiliki cerita unik di baliknya. Pada masa itu, rakyat menciptakan adonan berbentuk dua batang kecil untuk melambangkan Perdana Menteri Qin Hui dan istrinya yang dianggap bertanggung jawab atas kematian Jenderal Yue Fei. Adonan tersebut kemudian digoreng sebagai simbol perlawanan.
Kini, cakwe telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut ini adalah resep yang diperlukan untuk membuat cakwe.
Bahan-Bahan:
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm air hangat
- 250 tepung terigu
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- Minyak goreng
Baca Juga: Resep Kue Tiramisu ala Chef Devina Hermawan yang Ekonomis dan Lezat
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan (kecuali garam, baking powder, soda kue, tepung terigu), lalu diamkan selama 10-15 menit
2. Dalam wadah lain, campurkan garam, baking powder, soda kue, tepung terigu, aduk rata lalu masukan bahan yang tadi sudah didiamkan.
3. Aduk perlahan dan juga masukan air secara bertahap.
4. Selanjutnya uleni hingga rata
5. Lalu tutup dengan serbet atau plastik, diamkan adonan selama kira-kira 2 jam.
6. Setelah 2 jam, kempeskan adonan, lalu letakkan di meja yang sudah ditabur sedikit terigu.
7. Uleni lagi sampai tidak ada angin lagi dalam adonan.
8. Lalu pipihkan adonan dengan rolling pin, sampai ketebalan kira-kira 2 cm.
9. Potong-potong memanjang, lalu taburi atasnya dengan sedikit terigu, tekan tengah nya dengan tusuk sate, lalu ambil lagi 1 adonan, tumpuk dan tekan tengahnya dengan tusuk sate.
11. Panaskan minyak sampai minyak sangat panas agar adonan cakwe mengembang sempurna
12. Setelah minyak panas, ambil adonan cakwe, lalu ditarik secara perlahan, dan goreng hingga matang dan cokelat keemasan.
13. Setelah matang, sajikan selagi hangat.
Itulah cara sederhana untuk membuat cakwe yang lezat dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah