JP Bogor – Rujak cuka adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang cukup digemari. Rujak cuka biasanya disajikan atau dihidangkan pada saat lebaran atau acara selamatan. Rujak ini juga terkadang dihidangkan dengan tambahan kerupuk mi khas Sunda.
Rujak cuka merupakan makanan yang mirip dengan asinan bogor dan asinan jakarta. Namun, kuah rujak cuka lebih sederhana dibandingkan rujak secara umumnya. Rujak cuka punya cita rasa manis, asam, dan pedas.
Dalam proses pembuatan rujak cuka, tidak ada proses diacarkan, yang biasanya dilakukan dengan pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka. Buah dan sayuran dalam rujak cuka memiliki rasa yang lebih otentik.
Rujak cuka selain dihidangkan pada saat lebaran, juga sering ditemukan pada perayaan Idul Adha, juga pesta pernikahan. Uniknya, rujak cuka juga populer di kalangan ibu hamil.
Rujak cuka jadi makanan yang pas disantap saat cuaca sedang panas terik, karena rasanya yang menyegarkan.
Resep rujak cuka juga terbilang sederhana sehingga mudah dibuat di rumah. Berikut resep rujak cuka yang menyegarkan, sebagaimana dilannsir dari laman Cookpad dan Resepkoki
Bahan-bahan:
- 6 buah jambu air
- 1 buah mangga muda
- 1 buah bengkoang
- 1 buah nanas
- 2 buah mentimun yang sudah dipotong dadu
- 100 gr tauge
- 1/4 kol yang diiris tipis
- 200 gula pasir
- 100 gr kacang tanah goreng
- Air secukupnya
- 5 buah cabai tanjung
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm cuka
- 2 potong terasi yang sudah matang
Cara membuat:
- Didihkan air sebanyak 400 ml dengan dicampur gula pasir.
- Setelah mendidih, matikan kompor lalu diamkan air gula hingga dingin dan sisihkan.
- Cuci semua bahan buah-buahan.
- Potong semua buah yang sudah dicuci, tiriskan.
- Rebus cabai hingga layu.
- Blender cabai bersama terasi.
- Masukkan cabai dan terasi yang sudah diblender ke dalam air rebusan gula.
- Masukkan cuka 2 sendok makan dan juga garam.
- Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong ke dalam air rebusan gula yang sudah didinginkan.
- Masukkan rujak cuka ke dalam kulkas selama beberapa jam.
- Setelah dingin, sajikan rujak cuka dengan taburan kacang tanah goreng.
Editor : Bayu Putra