JP Bogor - Picnic roll, salah satu oleh-oleh khas Bandung yang populer, terinspirasi dari budaya Western. Makanan ini terdiri dari daging cincang berbumbu yang digulung dengan kulit pastry dan telur rebus, lalu dipanggang hingga matang sempurna. Sebagai pastry asin yang banyak digemari, picnic roll menjadi pilihan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Picnic roll juga bisa menjadi pilihan hampers yang lezat untuk diberikan kepada orang terdekat. Untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan keju mozarella atau quick melt ke dalam gulungan tersebut. Agar hasilnya lebih renyah, sebaiknya gunakan puff pastry daripada danish pastry.
Chef Martin Praja pun berbagi resep praktis untuk membuat picnic roll melalui akun Instagram-nya. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat picnic roll yang bisa menghasilkan 3 hingga 4 porsi.
Bahan-Bahan:
- Roti tawar - 3 pcs
- Susu cair putih - 200 ml
- Daging giling - 300 gr
- Bawang bombay yang sudah dicacah - 1/2 pcs
- Telur - 2 butir
- Kecap inggris - 1 sdm
- Saus tiram - 1sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Kaldu jamur - 1/2 sdt
- Lada hitam - 1/2 sdt
- Puff pastry instan - 2 lembar
- Telur rebus - 4 butir
- Keju mozarella - 100 gr
Cara Membuat:
1. Potong-potong roti hingga seukuran dadu. Siapkan wadah dan masukkan potongan roti tersebut dan tambahkan susu cair.
2. Remas-remas roti hingga hancur.
3. Siapkan wadah lainnya. Masukkan daging giling, bawang bombay, telur, kecap inggris, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan lada hitam.
4. Tambahkan campuran roti yang tadi sudah dihancurkan ke dalam wadah yang berisi daging giling dan bumbu lainnya. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. Hal ini dilakukan agar daging tetap moist.
5. Siapkan puff pastry instan. Isi adonan daging sebagai lapisan paling bawah. Lalu, letakkan satu butir telur rebus yang sudah dibelah dua di atasnya. Terakhir, letakkan keju mozarella sebagai lapisan di paling atas.
5. Lipat puff pastry, sehingga menutupi keseluruhan isisan.
6. Rekatkan ujung-ujung puff pastry dengan garpu dan buat sayatan miring dan tipis di permukaannya. Kemudian, olesi permukaan puff pastry dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven.
Baca Juga: Kreasi Resep Bola Kentang Keju Sederhana, Camilan Enak dan Praktis untuk Keluarga
7. Panggang picnic roll dengan aturan suhu oven 200 derajat celsius dan api atas bawah selama 15-20 menit.
8. Angkat dan picnic roll sudah siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah