Nasi timbel khas dari Sunda ini disajikan dengan berbagai sajian makanan seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, lalapan, hingga sambal terasi yang lezat dan juga menggugah selera. Selain itu, nasi timbel juga sering disajikan dengan sayur asem.
Untuk itu, mari intip cara membuat nasi timbel lengkap dengan sayur asem sebagai pelengkapnya. Sebelum memasak, persiapkan bahan-bahan terlebih dahulu, bahan-bahan itu terdiri dari:
- Nasi sesuai selera (menyesuaikan)
- 1 lembar daun pisang
Terdapat juga bahan pelengkap yang terdiri dari:
- 1/2 bagian Ayam, bersihkan
- 4 buah tahu
- 1 papan tempe
- Ikan asin
Persiapkan juga bumbu ungkep yang terdiri dari:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam halus
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan
Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya, Rasanya yang Gurih Kriuk Sangat Memuaskan Lidah
Untuk membuat sayur asem bahan yang diperlukan adalah:
- 1 Bungkus bahan sayur asem
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kacang tanah
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 buah asam kandis
- Melinjo
- Jagung
- Labu siam
- Kacang panjang
- Garam
- Gula
- 600 ml air
Sebagai pelengkap, persiapkan juga bahan untuk membuat sambal:
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Gula
- Garam
- Minyak goreng
Sebagai lalapan, persiapkan juga:
- Mentimun
- Daun kemangi
Sekarang, tahap-tahap dalam membuat nasi timbel adalah:
- Posisikan nasi diatas daun, lalu gulung dan juga dipadatkan.
- Sematkan kedua ujung daun dengan lidi.
- Haluskan bumbu ungkep, lalu masukkan ayam yang sudah dibersihkan.
- Masukan juga tempe dan tahu, tambahkan santan ke dalam bumbu ungkep.
- Masak sampai santan menyusut.
- Setelah itu tiriskan.
- Goreng masing-masing bahan yang sudah diungkep.
- Masukan juga ikan asin.
- Goreng sampai matang.
Dalam membuat sayur asem, tahap-tahapnya adalah:
- Siapkan semua bahan, lalu haluskan bawang merah dan putih serta kacang tanah.
- Geprek lengkuas.
- Didihkan air, masukkan bumbu sayur asem, biarkan sampai bumbu matang.
- Masuk sayuran mulai dari melinjo, jagung, dan labu Siam.
- Jika sudah setengah matang, masukan terong, dan tambahkan bumbu penyedap.
- Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang, lalu koreksi rasa.
Dalam membuat sambal, tahap yang perlu dilakukan adalah:
- Cuci bersih semua bahan.
- Goreng dalam minyak panas bekas menggoreng bahan ungkep, sampai matang.
- Lalu pindahkan ke cobek dan haluskan.
Setelah semua bagian penyusun hidangan nasi liwet telah jadi, langkah berikutnya adalah:
- Potong menjadi dua bagian nasi yang dibungkus dengan daun, tata di piring.
- Tambahkan juga pelengkap ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng dan lalapan.
- Sajikan dengan sayur asem dan sambal.
Demikian cara membuat nasi timbel yang lengkap dengan sayur asem. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Cuanki Ala Chef Martin Praja, Nikmati Kelezatan Kuah Kaya Rempah Khas Bandung dari Rumah