Penasaran ingin membuat hidangan khas Italia ini? Chef Devina Hermawan melalui akun YouTube pribadinya membagikan resep Aglio e Olio. Akan tetapi, chef bertalenta ini memberikan sedikit perbedaan dari resep Aglio e Olio biasanya, karena menggunakan mie alih-alih pasta.
Bahan Utama:
- 2 porsi mie basah
Bahan-Bahan Garlic Oil:
- 10 siung bawang putih, cincang
- 6 cabai rawit, cincang
- 2 sdm chili flakes
- 50 ml minyak
Bahan-Bahan Garlic Crumb:
- 6 siung bawang putih, iris
- 2 sdm mentega
- 6 sdm bread crumbs
Bahan-Bahan Lain:
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- Parsley, cincang
Cara Membuat:
1. Untuk membuat garlic oil, goreng bawang putih hingga setengah kering, lalu masukkan cabai rawit dan chili flakes, lanjut goreng hingga kering, sisihkan.
2. Untuk membuat garlic crumbs, tumis bawang putih hingga setengah kering, lalu buang minyaknya dan masukkan mentega, bread crumbs, garam, dan merica. Masak hingga kering, sisihkan.
3. Rebus mie hingga matang.
Baca Juga: Mengenal Awug Kue Khas Sunda yang Punya Cita Rasa Legit Gurih Bercampur Manis, Begini Resep Aslinya
4. Dalam mangkuk yang besar, masukkan gula, garam, merica, kaldu jamur, kecap asin, garlic oil, dan mie yang masih panas. Aduk rata.
5. Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan garlic crumbs dan parsley cincang.
6. Sajikan mie aglio e olio.
Cukup mudah bukan? Rasa gurih yang diperkaya dengan sedikit rasa manis dan pedas dari cabai yang dipakai akan menyambut lidahmu begitu menyantap hidangan ini. Taburan garlic crumbs di atas mie akan memperkaya tekstur makanan, sekaligus memberikannya aroma yang wangi dan khas. Tertarik ingin mencobanya? Yuk, buat di rumah!
Baca Juga: Resep Sambal Cibiuk, Sambal Khas Sunda yang Konon Punya Latar Belakang Sejarah Unik
Editor : Candra Mega Sari