JP Bogor - Siapa sangka, umbi-umbian yang sering kita jumpai di pasar, terutama di Kota Bogor, talas, bisa disulap menjadi camilan lezat seperti kroket? Ya, kroket talas ini menawarkan sensasi berbeda dari kroket kentang yang biasa kita nikmati. Tekstur lembut talas berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu pilihan, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Selain rasanya yang enak, kroket talas juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Talas kaya akan serat yang baik untuk pencernaan, vitamin C untuk meningkatkan daya tahan tubuh, dan berbagai mineral penting lainnya. Jadi, sambil menikmati kelezatan kroket, kita juga sekaligus merawat kesehatan tubuh.
Jadi, tunggu apalagi? Yuk, intip cara membuat kroket talas Bogor sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 kg talas
- Asam jawa
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
- 50 gram butter
- Pala bubuk dan lada bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan untuk isi kroket talas
- 4 kentang potong kecil
- 2 wortel potong kecil
- 1 bagian dada ayam, potong kecil
- Seledri iris
- 1 bawang bombay cincang
- 3 bawang putih cincang
- 100 ml susu cair
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Bahan celup
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
- Bahan lainnya
- Minyak goreng
Cara membuat kroket talas
1. Kupas talas, cuci dengan air asam, bilas, lalu kukus hingga matang.
2. Haluskan talas.
3. Campurkan talas dengan bahan kroket lainnya, lalu diuleni.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air aduk rata.
6. Setelah air menyusut masukkan susu, lalu aduk, masak hingga susu meresap.
7. Tambahkan seledri, lalu aduk.
8. Lakukan koreksi rasa, lalu angkat dan dinginkan.
9. Ambil adonan talas, bulatkan, lalu pipihkan, beri isian, dan tutup.
10. Celup ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan.
11. Kroket talas sudah jadi dan siap dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat kroket talas Bogor yang enak dan mudah. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: Resep Semur Peranakan Khas Bogor yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah, Rasanya Jelas Nendang
Editor : Candra Mega Sari