Tahukah kamu bahwa kata "semur" sendiri berasal dari bahasa Belanda, "stomerij", yang berarti alat kukusan. Meski begitu, semur yang kita kenal sekarang sudah mengalami akulturasi yang sangat kaya, terutama dengan cita rasa lokal.
Di antara berbagai jenis semur, semur peranakan khas Bogor memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner. Dengan bumbu yang lebih ringan dibandingkan semur pada umumnya, semur peranakan menawarkan sensasi rasa yang lebih lembut dan segar.
Jika kamu ingin merasakan kelezatan semur peranakan khas Bogor tanpa harus pergi jauh, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan. Berikut dalah resep sederhana semur peranakan yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan
- ½ kg daging sengkel yang dipotong mengikuti selera
- 2 buah kentang, kupas lalu dipotong kotak atau memanjang
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
- 6 butir bawang merah, iris kasar
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Minyak goreng
- 2 cm jahe
- 2 sdm margarin
Baca Juga: Resep Mi Glosor, Makanan Khas Kota Bogor yang Nikmat dan Jadi Kudapan Populer saat Bulan Ramadan
- 2 sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Cara membuat semur peranakan khas Bogor
- Cuci bersih potongan daging sengkel, selain itu cuci juga tomat dan kentang, lalu semuanya ditiriskan.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang hingga berkulit, setelah itu angkat lagi.
- Panaskan margarin, lalu tumis daging hingga daging berubah warna.
- Masukan potongan tomat, bawang merah, jahe. Lalu, aduk hingga semua bahan menjadi layu.
- Masukan air, lalu tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukan potongan kentang yang sudah digoreng, kecap manis secukupnya, merica bubuk, pala bubuk hingga garam.
- Kecilkan api, dan masak hingga semua bumbu matang dan meresap.
- Aduk sesekali semur agar merata.
- Tuangkan semur yang sudah matang, dan semur sudah siap disajikan.
Itulah resep membuat semur peranakan khas Kota Bogor yang lezat. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Cimol Kopong dan Kenyal, Lezat untuk jadi Camilan dan Cocok untuk Dijadikan Ide Usaha
Editor : Candra Mega Sari