JP Bogor – Jajanan asinan Betawi banyak ditemukan di pinggir jalan. Jajanan sehat ini banyak diminati karena cita rasanya yang cukup otentik dan sensasi segarnya yang memanjakan lidah.
Dilansir laman doktersehat, ada 10 manfaat asinan untuk kesehatan. Antara lain untuk menurunkan berat badan, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko kanker, sumber antioksidan, menambah energi.
Mengonsumsi asinan juga dapat mengatasi masalah kolesterol, melancarkan pencernaan, meningkatkan kesehatan mata, rambut, dan kulit, serta merupakan makanan sehat.
Namun, bila kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa juga kok. Bahan-bahan dan cara pembuatan sajian ini juga dibagikan oleh oleh Chef Eddy Siswanto melalui kanal YouTube-nya.
Berikut resep asinan Betawi yang segar dan nikmat, dilansir dari laman YouTube Eddy Siswanto pada Kamis (24/10).
Bahan-bahan:
- Cabai merah besar - 200 gr
- Kacang tanah goreng kupas - 100 gr
- Asam Jawa - 50 gr
- Gula merah - 200 gr
- Udang kering - 20 gr
- Bawang putih - 3 Siung
- Cuka - 3 sdm
- Gula pasir - 100 gr
- Garam - 10 gr
- Air - 2 liter
- Tahu putih
- Daun selada
- Kol putih
- Timun
- Tauge
- Kacang tanah goreng dikupas kulitnya
- Kerupuk kuning dan pink
Cara membuat:
- Sangrai udang kering yang sudah direndam dan dibersihkan selama kurang lebih 2 menit di atas wajan, sisihkan.
- Masukkan cabai merah besar ke dalam wajan dan tuangkan sedikit air. Masak hingga air menguap.
- Haluskan udang kering menggunakan chopper. Tambahkan kacang tanah yang telah dikupas, haluskan. Agar lebih halus, tambahkan sedikit air lalu haluskan kembali.
- Pindahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah terpisah.
- Dalam chopper yang sama, haluskan cabe dan bawang putih.
- Cairkan asam jawa di wadah terpisah. Iris gula merah.
- Siapkan panic, masukkan air. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan cabai dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula pasir, garam, cuka, dan air asam jawa yang telah disaring. Aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, biarkan sampai suhu mendingin perlahan.
- Sambil menunggu, iris kol putih, daun selada, timun, tahu, dan siapkan tauge.
- Siapkan mangkuk lebar. Tata isian asinan sesuai dengan keinginan. Tambahkan kerupuk kuning, kerupuk pink, dan kacang tanah yang tidak dikupas. Masukkan dua sampai tiga sendok sup ke dalam mangkuk.
- Asinan Betawi siap dihidangkan.