JP Bogor – Gemblong termasuk salah satu jajanan yang sering kali ditemukan kala berkunjung ke Kota Bogor. Gemblong memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang sedikit kenyal.
Camilan gemblong biasanya terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang dicampur santan, kelapa parut, dan garam. Adonan itu kemudian dibentuk bulat dan digoreng. Setelah digoreng, gemblong dilapisi dengan larutan gula aren.
Selain di Kota Bogor, makanan sejenis gemblong ini juga terdapat di beberapa daerah dengan nama yang berbeda-beda. Di jawa Timur, makanan sejenis gemblong disebut getas, yang memiliki sedikit perbedaan dengan gemblong yang biasa ditemukan di Kota Bogor.
Namun, tak harus ke kota Bogor bila tujuannya hanya untuk mencicipi gemblong. Bila ingin mencicipi cita rasa manis dan kenyal dari gemblong, anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Berikut resep gemblong khas Bogor yang mudah dibuat di rumah, dilansir dari laman cookpad.com.
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung ketan
- 30 gr tepung beras
- 1/2 sdm gula pasir
- 100 ml air santan hangat
- 300 gr gula merah
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan ke dalam satu wadah.
- Panaskan santan, lalu tuangkan santan yang panas ke adonan.
- Aduk sampai adonan kalis.
- Bentuk adonan gemblong menjadi beberapa bagian, ukuran gemblong dapat disesuaikan dengan selera masing-masing
- Goreng adonan gemblong yang sudah disiapkan pada minyak panas
- Selagi adonan digoreng, iris halus gula merah.
- Panaskan gula merah dalam wajan hingga meleleh.
- Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalam lelehan gula merah sampai melekat ke seluruh permukaan gemblong.
- Gemblong siap disajikan.
Editor : Bayu Putra