JP Bogor – Dengan ragam budaya yang melimpah, Indonesia memiliki beragam makanan tradisional khas daerah masing-masing. Salah satunya adalah kue dongkal yang biasa ditemukan di bagian barat Pulau Jawa, tepatnya di masyarakat Betawi dan Sunda.
Kue dongkal memiliki bahan dasar tepung beras dan gula. Memberikannya tekstur yang mirip seperti kue putu. Berbeda dari kue putu yang berwarna hijau, kue dongkal biasanya tidak diberikan pewarna apapun.
Kue dongkal kerap dijajakan oleh pedagang kaki lima di tepi jalan. Bentuknya yang kerucut menyerupai tumpeng menjadi ciri khas dari camilan ini.
Meski begitu, kue ini sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah. Melansir laman cookpad.com, berikut resep kue dongkal ala Dapur Maya yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung beras
- 200 gr kelapa parut muda
- 1 buah vanili
- 100 ml air, campur dengan sedikit garam
- 150 gr gula merah, iris halus
- Kelapa parut, kukus dengan sejumput garam dan selembar daun pandan untuk taburan
Cara Membuat
- Kukus tepung beras selama 15 menit, angkat, lalu angin-anginkan.
- Campur tepung beras dengan kelapa parut dan air garam, aduk-aduk sedikit hingga berbulir. Berhenti memberi air jika tepung sudah lembap. Agar wangi, tambahkan vanili.
- Ambil loyang berbentuk kerucut. Oleskan minyak ke permukaan loyang.
- Tuang sebagian adonan tepung, tapi jangan ditekan karena kue bisa menjadi keras.
- Taburkan irisan gula merah.
- Ulangi step 4 dan 5 berselang-seling hingga adonan tepung dan gula habis.
- Kukus selama 45 menit atau sampai matang.
- Sajikan kue dongkal dengan taburan kelapa parut kukus.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue dongkal tidak banyak macamnya, juga tanpa proses memasak yang terlalu rumit.
Hidangan ini akan memberikan cita rasa gurih dan manis di mulut, yang terasa sangat lezat saat dijadikan makanan ringan untuk menemani nonton film, atau sekadar berkumpul bersama teman dan keluarga.
Editor : Bayu Putra