JP Bogor – Biasanya, makanan pepes identik dengan ikan, jamur, ayam, atau tahu, dan memiliki cita rasa gurih serta pedas. Di Bogor, ada hidangan pepes yang menggunakan bahan dasar berbeda dan tak biasa, yakni sagu dan pisang.
Mungkin bagi sebagian orang terdengar tak biasa, karena menggunakan bahan-bahan yang rasanya cenderung manis. Tapi, jangan komentar dulu sebelum mencobanya.
Pepes sagu pisang merupakan kuliner khas Bogor yang pada tahun 1970-an, dijajakan dengan cara berkeliling. Namun, sejak tahun 1984, hidangan pepes manis ini dijajakan di depan sebuah toko.
Bila ingin mencicipi pepes pisang sagu, Di Kota Bogor hanya ada satu kedai yang menjual, yakni Pepes Sagu Pisang Daniel di kawasan pecinan, Suryakencana. Dijajakan di gerobak yang menetap dan tidak susah untuk mencarinya.
Aroma bakaran yang menggoda, membuat kita mudah mengenali kudapan unik ini. Di sini, kita bisa menemukan aneka jenis pepes, mulai dari jamur, daging, ikan, dan pepes sagu pisang yang paling banyak dicari.
Meski sekilas mirip dengan lemet, namun pepes sagu pisang tetap memiliki rasa yang berbeda karena hidangan pepes ini tidak menimbulkan rasa pahit dari singkong yang digunakan.
Rasa dari pepes sagu pisang dominan manis dengan sedikit rasa asam dari pisang. Perpaduan rasa ini berbaur menjadi satu, dengan lembutnya olahan sagu.
Kuliner khas Bogor ini, memiliki harga yang relatif murah. Satu buah pepes sagu pisang dibanderol dengan harga Rp3.000 saja.
Kudapan ini juga cukup mudah dibuat, karena menggunakan bahan-bahan yang juga mudah didapat. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep pisang sagu pisang yang nikmat, dikutip dari laman cookpad.com.
Resep Pepes Sagu Pisang
Bahan-bahan:
8 buah pisang ambon (pilih yang masak dan kulitnya berwarna kecoklatan)
400 gr tepung sagu
300 gr kelapa muda parut
300 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam (kocok lepas)
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar, masukan pisang yang telah dikupas, haluskan.
- Tambahkan tepung sagu, vanili , garam, dan gula, aduk rata.
- Masukkan kocokan telur, aduk rata, tambahkan parutan kelapa. Aduk semua bahan hingga tercampur. Tes rasa.
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang, ambil sebanyak dua sendok makan untuk setiap bungkusnya. Bungkus seperti membuat pepes atau otak-otak. Semat ujungnya dengan lidi.
- Bakar pepes di atas bara api atau panggang di atas teflon, hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan pepes matang.
- Angkat, dan pepes siap dihidangkan selagi hangat.
Editor : Bayu Putra