JP Bogor - Balado kacang ikan asin merupakan salah satu hidangan pendamping nasi yang sederhana namun memiliki cita rasa yang istimewa.
Kombinasi rasa pedas dari cabai, gurihnya ikan asin, serta tekstur kacang tanah yang renyah menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.
Hidangan ini adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan masakan praktis dan ekonomis tanpa mengesampingkan kelezatan.
Selain itu, balado kacang ikan asin juga sangat cocok dijadikan sebagai stok lauk yang tahan lama.
Mengutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut adalah resep pembuatan balado kacang ikan asin yang lezat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Balado Kacang Ikan Asin
- 150 gram ikan asin bulu
- 150 gram kacang tanah goreng
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt cuka
- 2 sdt air jeruk nipis
Bahan yang Dihaluskan
- 160 gram cabe keriting merah
- 25 gram cabe rawit merah
- 25 gram bawang putih
Cara Membuat Balado Kacang Ikan Asin
- Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan ikan asin. Lalu goreng ikan asin hingga matang dan kering.
- Jika sudah matang, angkat ikan asin dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan cabe keriting merah, cabe rawit merah, bawang putih, dan air ke dalam chopper. Lalu chopper semua bahan hingga halus.
- Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus dan masukkan sedikit garam, gula pasir, cuka, air jeruk nipis, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Masak bumbu hingga matang, jika sudah matang masukkan kacang yang sudah digoreng dan ikan asin yang sudah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan balado kacang ikan asin ke dalam wadah.
- Balado kacang ikan asin siap disajikan.